Food Archives - B&L Medien

Haltungsform in vier Stufen

Die in der Initiative Tierwohl engagierten Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels kennzeichnen Fleisch zukünftig nach dem System „Haltungsform“.

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Klimawandel fängt am Esstisch an

27.11.2018

Talkrunde der Rügenwalder Mühle: Das Familienunternehmen im Dialog mit Verbrauchern und Meinungsführern zur Ernährung der Zukunft.

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ASP: Keine Gesundheitsgefahr

Die Afrikanische Schweinepest (ASP) breitet sich weiter aus. Das Bundesinstitut für Risikobewertung gibt jedoch Entwarnung für Verbraucher.

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Natürliches Kalbfleisch – purer Geschmack

10.09.2018

Vitel-oké, natürliches Kalbfleisch – purer Geschmack. Nachhaltig und verantwortungsvoll hergestellte Kalbfleischprodukte für den Groß- und Einzelhandel von Vitelco.

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Schnitzel aus Kichererbsen

03.03.2016

Burger, Würstchen, Leberwurst – all das findet der Verbraucher mittlerweile in fast jedem Supermarkt als vegane Variante. Neuester Veggie-Clou: das Schnitzel aus Kichererbsen.

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Fruchtig trifft herzhaft

16.02.2016

Familienunternehmen Worlée hat mehr als 40 verschiedene getrocknete Früchte im Angebot, die jedem Gericht eine fruchtigen Geschmack verleihen.

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Nicht ohne Speck

20.11.2015

Das Südtiroler Speck Consortium hat nachgefragt, was die Verbraucher in Deutschland über den Speck wissen und wie sie ihn am liebsten essen.

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Fleischersatz-Boom nicht verpassen

11.06.2015

Forschungsergebnisse der Agentur Mintel zeigen unter jungen deutschen Verbrauchern einen wachsenden Trend zum Vegetarismus und einer Ernährung mit verringertem Fleischanteil auf. Wer auf Fleischersatzprodukte setzt, hat Chancen davon zu profitieren.

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Fit für die Allergenkennzeichnung

30.04.2015

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Das Hygiene-Kompetenzzentrum der Handwerkskammer Münster präsentiert erstmalig gemeinsam mit dem Hygiene-Netzwerk das Praxis-Seminar „Fit für die Allergenkennzeichnung“, das mit einem Doppeltermin am 22. Mai in den Gebäuden der HBZ stattfindet.

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DLG Lebensmitteltage: Sensory Claims

07.10.2014

Der Schlüssel zu mehr Erfolg lautet Sensory Claim und ist eine neue Form des Qualitäts-Labelings.

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Fleischers Täschle

04.09.2014

Mit den Exklusiv Eier-Nudeln Täschle, die es nur für begrenzte Zeit gibt, bringt Dr. Oetker Food-Service unter der Marke „Fleischer“ eine besondere Nudelvariante auf den Markt.

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Preise unter Druck

02.09.2014

Bonn. Große Erntemengen bei Getreide und eine schwache Nachfrage nach Rind- und Schweinefleisch haben die Preise im August unter Druck gesetzt. Auch die Milcherzeugerpreise gaben saisonal weiter nach.

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Bedford: Food für die Finger

17.07.2014

Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Bedford bietet neben Wurst- und Schinkenspezialitäten auch eine Vielfalt von Snacks und Ideen an, die sich für Fingerfood-Kreationen eignen.

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Fruchtbares Regionalfenster

16.05.2014

Über die Hälfte der rund 1.500 Produkte, die inzwischen das neue Verbraucherlabel “Regionalfenster” tragen, sind Obst und Gemüse.

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Currywurst im Weckglas

05.05.2014

Müller’s Hausmacher Wurst bringt Ende Mai die „Currywurst… in lecker“ im Original-Weckglas in die Kühlregale des Handels. Es gibt sie in zwei verschiedenen Saucen. Die Verpackung ist wiederverwendbar.

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WM-reif für mehr Umsatz? (FH 3/2014)

02.05.2014

Wenn Fußballfans ab dem 12. Juni weltweit im WM-Fieber sind, möchten sie auch kulinarisch mit einer WM-reifen Leistung überrascht werden. Auch Fleischereien sollten von diesem Großevent profitieren. Ergänzend zum Fachthema in der Ausgabe 3/2014 von „Fleischer-Handwerk“ hier nun weitere Ideen für WM-Feeling im Laden.

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Bergische Bratwürste

06.03.2014

Das Remscheider Unternehmen Steinhaus erweitert sein „1841“-Sortiment um drei Premium-Bratwurstspezialitäten und bringt so ein Stück Tradition und Ursprünglichkeit des Bergischen Landes auf den Teller. Typisch ländlich und doch modern ist auch die Angebotsform.

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Salami in Hasenform

04.03.2014

Mit Hellmanns Salami in Hasenform kommt eine abwechslungsreiche Variante auf den Tisch. Die saisonale Wurstspezialität kann durch ihre besondere Form ein Verkaufsschlager an der Bedienungstheke werden. Wie alle Produkte von Hellmann ist auch diese Salami frei von Gluten, Lactosefrei sowie Geschmacksverstärkern.

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