8. Mission Fleisch 20 erfolgreiche neue Fleisch-Sommeliers und drei Fleisch-Sommelieren. Das ist das Ergebnis der 8. Mission Fleisch vom 25. Juni bis 6. Juli 2018 an der Fleischerschule in Augsburg. mehr ...
Fleischer-Handwerk 4/2018 ist da! 16.07.2018 Die aktuelle Ausgabe von “Fleischer-Handwerk” hält erneut viele spannende Geschichten und Themen bereit. Zudem stellen wir ein neues Supplement vor. mehr ...
70. Verbandstag in Bayern Zum 70. Mal trafen sich die bayrischen Metzger und Delegierten der Innungen am Wochenende zum Verbandstag. Der Gastgeber war die neu fusionierte Fleisch-Innung Mittelfranken Mitte. mehr ...
Besuch aus dem Land des Weltmeisters 16.07.2018 Deutsch-französischer Lehrlingsaustausch der HWK Schwaben: Wie ein Metzger-Azubi aus Frankreich sein erstes Weißwurstfrühstück gemeistert hat. mehr ...
„Der Einsatz von Antibiotika explodiert“ 13.07.2018 Fleischimport = Risikoimport? QS-Blog beschäftigt sich mit der Resistenzproblematik beim Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung. mehr ...
FachPack 2018 auf Rekordkurs 12.07.2018 Die FachPack 2018, Fachmesse für Verpackungen, Prozesse und Technik, belegt von 25. bis 27. September 2018 zwölf Hallen auf dem Nürnberger Messegelände. mehr ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 28/2018 11.07.2018 Um zu den aktuellen Schlachtviehpreisen zu gelangen, klicken Sie hier… mehr ...
Saumagen-Wettbewerb 11.07.2018 Zum 10. Mal ruft die Fleischer-Innung Südliche Weinstraße–Landau–Germersheim zu einem Saumagen-Wettbewerb auf. Geprüft und beurteilt werden die Produkte am 14. November 2018. mehr ...
Michaela Kaniber stärkt Metzger 11.07.2018 Um regionalen Metzger im ländlichen Raum zu unterstützen, erweiterte die bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber die Fördermöglichkeiten. mehr ...
100 Jahre FLEIGA 10.07.2018 Mit einem abwechslungsreichem Info- und Live-Programm feierten zahlreiche Gäste 100 Jahre FLEIGA. Kernthemen waren Fleisch sowie handwerkliches Können. mehr ...
Kennzeichnung bald EU-weit einheitlich? 10.07.2018 Wird das der entscheidende Schlag gegen den grassierenden Wildwuchs bei Siegeln und Labels? EU-Politiker fordern ein verbindliches europäisches System für die Kennzeichnung von Lebensmitteln. mehr ...
Akademie Fresenius: 10. Praktikertreffen 05.07.2018 Beim 10. Praktikertreffen der Akademie Fresenius beschäftigten sich Referenten und Besucher in Köln mit aktuellen Herausforderungen. Die Palette reichte von Allergen-Management bis Zulassungsfragen. mehr ...
Piet & Jay werden Fleischer 05.07.2018 Erstmals hat der Deutsche Fleischer-Verband im Rahmen der Gemeinschaftswerbung einen Nachwuchswerbespot mit Social-Media-Influencern verwirklicht. mehr ...
Homogenisierung von Fleischproben 04.07.2018 Eine Homogenisierung zäher und fettiger Fleischproben in Sekundenschnelle – das geht mit der neuen Messermühle Grindomix GM 200 von Retsch. mehr ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 27/2018 04.07.2018 Um zu den aktuellen Schlachtviehpreisen zu gelangen, klicken Sie hier… mehr ...
Nationalmannschaft auf Tuchfühlung 04.07.2018 Bei ihrem ersten Auftritt auf politischem Parkett begeisterte die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks am 3. Juli 2018 im Berliner Kronprinzenpalais. mehr ...
Aromen: Die Exoten kommen 04.07.2018 Von exotischen Gewürzmischungen bis zu einer ganz neuen Geschmacksrichtung: Welche Aromen und Aufstriche haben in Deutschland Zukunftspotenzial? mehr ...
Schweiz: Weniger Antibiotika 03.07.2018 Die Gesamtmenge der verkauften Antibiotika zur Behandlung von Tieren wurde in der Schweiz innerhalb von zehn Jahren mehr als halbiert. mehr ...
Ende des Schredder-Wahnsinns 02.07.2018 Wissenschaftler der TU München haben eine Methode entwickelt, die das milllionenfache Töten von männlichen Eintagsküken verhindert. mehr ...
