TECHNIK-NEWS Düker-Rex Schonend füllen Der Vakuumfüller RVF 327 von Düker-Rex eignet sich für Betriebe mit häufigem Sortenwechsel und normalen Brät-mengen. Das Gerät steht, laut Hersteller, für Zuverlässigkeit, schnelle und einfache Reinigung, Minimierung der Restmen-gen und niedrige Energiekosten. Das aus verschleißfestem Edelstahl gefertigte Flügelzellenförderwerk garantiert eine hohe Standzeit sowie Produktqualität. Es transportiert Füll-massen schonend und sorgt für minimalste Restluft im Brät. Die standardmäßige Clippersteckdose erlaubt das An-steuern von Clip- bzw. Zusatz-maschinen. Zudem ermöglicht es der Füller, eine rotierende oder starre Darmhaltevorrichtung anzu-bringen, die das Abdrehen von Kunst- und Naturdärmen erleich-tert. Wahlweise stehen Klapp-trichtervarianten von 100 und 160 l Inhalt zur Wahl und erlau-ben so eine Füllleistung von bis zu 2.700 kg/h. Zu den Füllern gibt es auch Linienlösungen für ein Kalibrier- und Hängesystem. www.dueker-rex.de Fotos: K+G Wetter, Düker-Rex Fleischereimaschinen, Webomatic Maschinenfabrik, Vemag Maschinenbau "We don't imitate... "We imitate...we innovate" "We don't imitate...we in-novate" We don't imitate...we innovate" "We don't we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We don't imitate...we innova-te" don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We "We don't we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We don't imitate...we innova-te" We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We don't imita-te... imitate... 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K+G Wetter Zugang stark erleichtert Mit den neu entwickelten Winkel- und Mischwin-kelwölfen WW und MWW E 130 mm/G 160 prä-sentiert K+G Wetter eine Produktinnovation. Durch den „EasyAccess“ werden das Reinigen und der Aus-bau der Mischwelle sowie Zubringer-schnecke erleichtert. Dabei handelt es sich um eine Öffnung, die einen großen Bereich des Arbeitstrichters des Wolfes leicht zugänglich macht. Dieser öffnet sich ähnlich eines Revisionsklappenkon-zepts. Dort wo sich der Anwender bisher über den Trichterrand beugen musste, um Zugang zu den Schnecken zu erhal-ten oder den Trichter zu reinigen, ar-beitet er nun mühelos, wo er sich sonst umständlich hin bewegen musste. So ist es auch einfach den Wolf in Sekunden zum reinen Winkelwolf ohne Mischein-richtung umzubauen oder ihn in umgekehrter Folge um die Mischeinrichtung zu erweitern. Mit bis zu 200 kg Ladekapazität kann in den Trichter der Inhalt zweier 120-l- Fleischwagen auf ein-mal eingebracht wer-den (variiert je nach Maschinentyp). Weite-re bewährte Funktionen sind die Sortiereinrichtung mit seitlicher Abführung, welche die Sortierqualität erkennen lässt oder, dass vorhandene Standardschneidsätze verwendet werden können. Integrierte Spülkammern sorgen zudem für hohe Hygienestandards an den sonst nicht zugänglichen Stellen der Schneckenantriebe. Im Sinne einer opti-mierten Hygiene werden alle Maschinen des Herstellers mechanisch von Hand geschliffen. Schmutzpartikel gelangen so leicht von den Edelstahlflächen ins Reini-gungswasser. www.kgwetter.de Webomatic Sicher in Beutel verpacken Lösungen zum Verpacken von Lebensmitteln in Beuteln führt Webomatic. Mit ihren schmalen Abmessungen und neuem Design eignet sich die Einkammer-Standmaschine I 30 für kleinere bis mittlere Verpackungskapazitäten. Für die Innenreinigung sind die Siegelleisten schnell und werkzeuglos entnehmbar. Optional dafür gibt es zum schonenden Vakuumieren empfindlicher Produkte eine Soft-Air- oder Begasungseinrichtung. Die Tischmaschine E-15 basic (490 x 610 x 470 mm) hilft Betrieben mit sehr wenig Platz bzw. im mobilen Einsatz. Zehn Programme und separat geregelte Siegel- und Trennzeiten kennzeich-nen die Einkammer-Standmaschine SuperMax-i, die über zwei Sprachsätze verfügt. Faltenfreie, in natürlicher Form befindliche Waren im Schrumpfbeutel entstehen durch die Nutzung des ma-nuellen Schrumpftanks ST 40, der eine Vakuumkammermaschine gut ergänzt. Innenverlaufende Beckenränder erleichtern die Reinigung und sorgen für einen hygieni-schen Restwasserrückfluss. www.webomatic.de Vemag Maschinenbau Praktisch im Handling Die robuste HP3 mit Förderkurve von Vemag ist prädestiniert für den Übergang vom Kolbenfüller zu einer Vakuumfüllmaschine. Die Bedienung ist, laut Hersteller, komfortabel und selbsterklä-rend: ob es das Touch- Panel, die Einstellung der Parameter mit dem Abspei-chern von Programmen, z. B. für Würstchenspezialitäten, die einfache Beschickung, oder die einfache Nutzung von Vorsatzgeräten ist. Das spart Zeit und verhindert Fehlbe-dienungen. Der teilbare Trichter ist zum Bediener hin mit einer leicht ova-len Ausbuchtung versehen und erleichtert so das Beladen mit den Rohstof-fen. Die Förderkurve transportiert schonend und ohne Kompressionszone auch Rohstoffe mit großstückigen Einlagen von der Zubringung zum Aus-lauf der Maschine. Der Rohstoff wird nicht gestresst und Verschmierung verhindert. Die Kurven arbeiten nahezu verschleißfrei und senken so die Wartungskosten. www.vemag.de
FH_06_2015
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