FIT für das gastronomische Rechnungswesen

Die Überprüfung der eigenen Kalkulation wird erlernt. Anhand zahlreicher Übungen wird den Teilnehmern ermöglichtdie theoretischen Grundlagen in die Praxis umzusetzen.

Inhalte:
Was ist eine betriebswirtschaftliche Auswertung (BWA)?, Zuordnung von betrieblichen Kosten, Kostenkontrolle, variable Kosten sowie Speisen- und Getränkekalkulation