Workshop rund um Geflügel

Die einzelnen Arbeitsschritte im Bezug auf die Zubereitung von Haus- und Wildgeflügel werden ausführlich dargestellt. In diesem Seminar werden exklusive Produkte vorgestellt und die vielfältigen Zubereitungsarten trainiert. Ein besonderer inhaltlicher Aspekt ist der Einsatz von Käutern und Gewürzen.

Inhalte:
Verarbeitung von Taube, Poularde, Wachtel und Ente; Herstellung von gefüllten Geflügelteilen sowie Geflügelgerichte als Vor- und Hauptspeise