Tofuküche in Bio-Qualität

Die Veranstaltung informiert über den Einsatz von Bio-Produkten – insbesondere Bio-Tofu – in der Außer-Haus-Verpflegung. Lieferstrukturen im Biobereich, Erfahrungen und Trends bei Bio-Produkten in der Gastronomie sowie Infos rund um die Biozertifizierung sind weitere Inhalte. Bei einer Führung im Hause des Tofu-Herstellers Life Food können sich die Teilnehmer aus erster Hand über die Tofu-Produktion informieren.

Inhalte:
– Bio-Produkte in der AHV, Trends und Chancen zur Profilierung
– Besichtigung einer Tofu-Produktion und Praxisbeispiele
– Gesetzliche Grundlagen, Ablauf und Aufwand des Biokontrollverfahrens
– Bezugsquellen ökologischer und regionaler Produkte