Praxisworkshop: Richtige Allergenkennzeichnung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

In dem Tagesseminar erfahren Verantwortliche, wie sie korrekt und einfach die Kennzeichnung von Allergenen in Speisen vernehmen können.
Referentin Doris Beyer von Soft & Hard zeigt, wie man ein Allergenmanagement installiert, wie Köche an die notwendigen Informationen kommen, welche davon auf Speisekarten oder Infoglättern aufzubringen sind und wie geeignete Software die Arbeit vereinfacht.

Inhalte:
– Allergenmanagement
– Software
– Speisekarten
– Workshop zur Umsetzung
– Praxisbeispiel der Kassenärztlichen Vereinigung Westfallen-Lippe, Dortmund