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Bedarfsgerechte Ernährung älterer Menschen
19. Oktober 2016
75€ zzgl. MwSt.
Je nach Schwerpunkt des Seminars werden verschiedene Krankheitsbilder betrachtet und gemeinsam Ernährungslösungen erarbeitet. Bei Kau- und Schluckstörungen ist die richtige Auswahl der Speisen besonders wichtig.
Inhalte sind:
– Körperliche Veränderungen im Alter: Definition von “alt”, demografische Entwicklung in Deutschland, Energie und Nährstoffbedarf älterer Menschen
– Vollwertige Ernährung von älteren Menschen ohne Einschränkungen und deren Umsetzung in der GV: Was sind Nährstoffe? Nährstoffverteilung, 10 Regeln der DGE
Qualitätsstandards der DGE
– Betrachtung der häufigsten Krankheitsbilder im Alter
– Was ist bei der bedarfsgerechten Ernährung und der Speiseplangestaltung unter Berücksichtigung verschiedener Krankheitsbilder zu beachten?
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Vorstellung von und Anwendungsmöglichkeiten für Spezialprodukte, z. B. passierte und angereicherte Produkte bei Kau- und Schluckstörungen oder Mangelernährung
