HOHER QUALITÄTSANSPRUCH Neben einem umfangreichen Fleischsortiment als Handelsware gibt es die Premiumfleisch- Marke „StaufenFleisch®“ aus dem hauseige-nen Göppinger MetzgerSchlachthof exklusiv. Eine der Grundvoraussetzungen für die hohe Qualität dieses Fleisches ist ein verantwor-tungsvoller Umgang mit den Tieren, der nicht erst im Schlachthof oder im EU-zugelassenen Fleisch-, Produktions- und Zerlegebetrieb in Stuttgart beginnt, sondern bereits bei den Landwirten. Bewusst nimmt das Unterneh-men Einfluss auf die Züchtung, Haltung und Fütterung der Tiere bei den Vertragspartnern. Gesundes, festes Fleisch von dunkler, kirsch-roter Farbe und ein definierter Mindest-pH-Wert sind weitere Qualitätskriterien dieser Schweine. Auch beim Rindfleisch entsprechen nur Färsen und Ochsen bekannter Fleischras-sen den selbstauferlegten hohen Anforderun-gen an die Fleischqualität. Das Ergebnis ist ein geschätztes regionales Markenfleisch sowie Dry Aged Beef von hoher Qualität und Frische. Im neu erbauten EU-Fleischzerlege- und Pro-duktionsbetrieb in Stuttgart werden mehr als 300 Fleisch-, Wurst- und Schinkenprodukte, Menükomponenten sowie Fleischzuschnitte nach Kundenwunsch hergestellt. In der Frische- Convenience-Herstellung entstehen aus regional erzeugtem Fleisch und naturbelasse-nen Zutaten hochwertige Menükomponenten wie Saucen, Fonds, Pestos, Chutneys, Suppen, Eintöpfe sowie komplette, oft regionale Gerichte – auf klarer Kalkulationsbasis sowie ohne Ge-schmacksverstärker, Farbstoffe und zugesetzte Konservierungsstoffe. Zudem können Metzge-reien auf hochwertige selbstproduzierte luftge-trocknete Salami- und Rohschinkenspezialitäten zur Abrundung ihres Thekensortiments zurück-greifen. SEMINARE UND WERBERING Neben der reinen Warenlieferung nimmt der Handelsprofi in Form von kostenlosen Bera-tungen HANDEL Für die besten Feste! Unentbehrlich für alle, die gerne Gäste verwöhnen wollen. 138 € Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Bestellung: _______ Exemplar(e) des Buches „Kleine Köstlichkeiten“ à 138 €* Bestellung: _______ Exemplar(e) des Buches „Tisch-Events mit Genuss“ à 149 €* B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Fachbuchversand Max-Volmer-Straße 28 40724 Hilden Name, Vorname Firma Straße/Nr. PLZ/Ort Datum/Firmenstempel und Unterschrift * inkl. MwSt., inkl. Versand. Der Preis versteht sich bei Auslandsbestellungen unverzollt und unversteuert. Übersee zzgl. Versandkosten. Preisänderungen vorbehalten. Tel. (02103) 20 40 · Fax (02103) 204 204 info@blmedien.de · www.blmedien.de FH 4/14 oder Sie besuchen einfach unseren Internetshop: ■ Über 600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen ■ 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten ■ Zu jedem Thema drei eigens entwickelte Fünf-Gang-Menü-Vorschläge, die untereinander kombiniert werden können – bis hin zu exklusiven Buffets ■ Mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für Catering und Partyservice ■ 270 Rezepte von einfach und schnell bis exotisch und ausgefallen ■ Komplett in einem hochwertigen Ordner mit herausnehmbaren Innenseiten 149 € und informativen Fortbildungssemina-ren seinen genossenschaftlichen Förderauftrag sehr ernst. Weit über 1.500 Mitglieder und Kun-den nutzen jährlich den vielseitigen „Seminar- Service“ an verschiedenen Standorten, wobei der Fokus auf „PraxisSeminaren“ und Workshops liegt. Großes Augenmerk wird seit Jahrzehnten auf die Nachwuchsschulung gelegt. Jeder Ab-solvent der Fleischer- und Hotelfachschulen be-sucht mindestens einmal eine Fleischschulung. Im Übrigen betreibt das Unternehmen den größten noch existierenden Werbering für Metzger, der 2014 sein 50-jähriges Bestehen feiert. Die rund 100 angeschlossenen Fleischer-fachgeschäfte mit ihren Filialen profitieren von guten, preiswerten Angeboten sowie einer imageträchtigen und preiswerten Endverbrau-cherwerbung mit Anzeigen in Tageszeitungen und Plakaten im Großraum Stuttgart sowie bald auch einer Internetpräsenz. www.mega-stuttgart.de, www.staufenfleisch.de, www.megadresden.de
FH_04_2014
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