Idee mit einem der Pionierunternehmen für Wurstkonserven um. Das Traditionsunternehmen Halko ist vor allem als Erfinder der Würstchenkon-serve bekannt. Unter der Marke „Hal-berstädter Würstchen“ wird in dem Werk in Halberstadt eine reichhaltige Produkt-palette von Fleisch- und Wurstkonserven hergestellt. Neuerdings produziert das Werk auch vegetarische Brotaufstriche und Suppen. Betrieben werden dort der-zeit 15 Heißrauchanlagen, die zusammen ein Abluftvolumen von 6.000 m3/h emit-tieren. Vorher viel Aufwand Bislang wurden die Emissionen durch zwei in Reihe geschaltete Abluft- Waschanlagen gereinigt. Hier wird der Räucherrauch durch eine chemische Waschlösung absorbiert und eine Ab-luftreinigung Mit der Abluft vom Räuchern Energie aus Abwärme zurückgewinnen, galt bislang als unmöglich. KMA Umwelttechnik hat einen Weg gefunden und beim Traditionsunternehmen Halko eine innovative Anlage installiert. "We don't imitate... Energierückgewinnung aus Abwär-me setzt sich in immer mehr Indus-triezweigen durch. Bei der Herstel-lung von geräucherten Fleischwaren war sie allerdings bislang unbekanntes Ter-rain, da dies meist wegen Ablagerungen der fettigen und teerhaltigen Emissionen im Wärmetauscher schwer zu realisieren war. Aber gerade beim Räuchern entste-hen hohe Mengen von Prozesswärme, die für Folgeprozesse wieder verwen-det werden können. Das Unternehmen KMA Umwelttechnik entwickelte daher für den Räuchereibetrieb eine energie-effiziente Rauchfilteranlage mit Wärme-rückgewinnung und setzte die innovative "We imitate...we innovate" "We don't imitate...we in-novate" We don't imitate...we innovate" "We don't we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We don't imitate...we innova-te" don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We "We don't we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We don't imitate...we innova-te" We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate" "We don't imita-te... imitate... 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Doch das führte dazu, dass dem Abwasser wö-chentlich etwa 100 kg feste sowie flüs-sige und gasförmige Stoffe zugeführt wurden und die beiden Abluftwäscher mehrmals pro Woche sehr aufwändig gereinigt werden mussten. Obwohl Kontrollmessungen bestätig-ten, dass das vom Betrieb eingeleitete Abwasser problemlos von den Abwas-serreinigungsanlagen entsorgt werden konnte, sah die Geschäftsleitung von Halko eine umwelttechnische Sanierung der Abluftbehandlung als notwendig an. Ziel der Sanierung war neben einer deutlichen Verbesserung der Filterleis-tung und damit der Verringerung der Emissionswerte auch eine Entlastung der Abwasserbehandlung für die Stadt Halberstadt sowie die Rückgewinnung der in der Abluft enthaltenen Energie. KMA Umwelttechnik arbeitete dazu ein energieeffizientes System aus, das mit Mitteln des BMUB-Umweltinnovations-programms gefördert wurde. Diese Lö- Räuchern, schonen, sparen Räuchern Reportage Foto: Max Lautenschläger Halko bietet durch die traditionelle Produktion mit dem patentierten Kaminrauchverfahren und dem Kesselverfahren ein geschmackliches Alleinstellungsmerkmal.
FT_04_2016
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