Европейское обеспечение качества Фирма QS Qualität und Sicherheit GmbH в рамках исследования сравнила семь европейских систем обеспечения качества. В данной разработке описываются основные признаки этих систем. Cемь описанных здесь систем обес- печения качества были основаны в течение последних 15-и лет и с тех пор последовательно усовершенствовались. В 2001 г. к ним присоединилась «Сис- тема контроля для продуктов пи- тания – QS» как система обеспечения качества на немецком рынке. На уровне сельского хозяйства учитывается к тому же GLOBALG.A.P. Помимо QS лишь CERTUS предоставляет стандарты для последних двух ступеней цепи про- изводства мяса и мясопродуктов. GMP+ Стандарт Добросовест- ного производства и прак- тики Good Мanufacturing/ Managing Practice Standard (GMP+-Standard) для животного корма был учрежден в начале 90-х гг. голланд- ским Рыночным союзом Productschap Diervoeder (PDV). Он комбинирует тре- бования к системе управления каче- ством согласно ISO 9001 со специфиче- скими мерами гигиены для производ- ства, торговли и транспорта кормовых средств. Со времени его учреждения стандарт стал ведущей в мире системой обеспечения качества в кормовом хозяйстве. Актуально применяется Система сертификации GMP+ 2006 для продуктов и услуг. Система GMP+ пред- полагает внутреннюю систему управле- ния качеством по мере установленных системой критерий собственного конт- роля. С 1ого июля 2003 г. независимые, акредитованные по EN 45011 учреж- дения сертификации контролируют соответствие внутрифирменного про- цессного контроля и произведенных фирмой продуктов животного корма требованиям системы. Признание, координация, управление и контроль сертификационных учреждений подле- жат Координационному Бюро для сер- тификации и контроля производства кормовых средств (Bureau Coördinatie en -controle BCD). IKB Система IKB (Integrale Keten Beheersing) применяется в Голландии. В нача- ле 1992 г. Рыночные Союзы для скота, мяса и яиц Productschappen Vee, Vlees en Eieren (PVE) договорились о созда- нии вертикальной системы управления качеством IKB. Система вошла в дей- ствие в рыночных сегментах говядины и телятины. Голландская система IKB вначале ориентировалась на централь- ную роль бойни. Как последнему звену первичной производства ей причитался значительный собственный интерес в интенсивном контроле за предыдущей ступеню. С 1995 г. в системе принимает участие вся производственная и марке- тинговая цепь. Актуально система охва- тывает продуктовые сегменты говяди- ны, телятины, свинины и птицы на уров- нях сельское хозяйство и убой/раз- делка. В 2003 г. ответственность за систему была передана PVE, независимой орга- низации, не участвующей непосред- ственно в рынке. Под спонсорством Centrum voor Bedrijfsdiensten B.V. (CBD) с 1-ого мая 2007 г. стандарт предлагает специфические для продуктов решения в сегментах свинины, говядины, теля- тины и птицы. Система IKB постоян- но усовершенствуется Центральной Коллегией экспертов, Centraal Colllege van Deskundigen (CCvD). Коллегия составляется из производителей и покупателей поровну и организована для отдельных групп продуктов систе- мы. Система IKB направлена на тесное сотрудничество отдельных звеньев про- изводственной цепи. Это сотрудни- чество охватывает и объязательство передачи всех специфичесих данных о скоте и продукции в производственной и маркетинговой цепи. Посредством передачи этих данных самостоятель- ный контроль участников цепи стано- вится чрезвычайно важной, системно желаемой первой контрольной инстан- цией. Признанные CCvD учреждения Фотографии: Paul-Georg Meister/pixelio, Baumeister Engelbert Hosner/pixelio, seedo/pixeio 1/2013 29
mjaso_i_moloko_01_2013
To see the actual publication please follow the link above