GROSSHANDEL MIT KOLLEGEN … … denn wo Fleischerhandwerk drauf steht, sollte auch Fleischerhandwerk drin sein! Zum einen möchte man alle seine Kunden zufriedenstellen und der eigenen Berufsehre gerecht werden, zum anderen muss aber auch die Wirtschaftlichkeit des eigenen Betriebes sichergestellt werden. Ein sinnvoller Lösungsansatz ist der Handel mit Kollegen. Fotos: Alb Metzgerei Failenschmid Was bedeutet Kundenzufriedenheit? Die Marktforschung liefert dafür eine – oberflächlich betrachtet – sehr einfache Formel: Ist-Leistung (Wahrnehmung) – Soll-Leistung (Erwartung) = Zufriedenheit Der Kunde ist zufrieden, wenn die Leistung, wie er sie beim Einkauf in Ihrem Geschäft mit allen Sinnen wahrnimmt, besser ist als das, was er erwartet hat. Ein möglichst breites Sorti-ment, eine hohe Frische der Produkte und gleichzeitig die Kundenerwartung, dass alle Wa-ren – außer den regional geschütz-ten Spezialitäten – zu 100 % aus der eigenen Herstellung kommen sollen – das ist eine echte Heraus-forderung. Folgende Fragen treten dabei auf: - Was heißt es seine Kunden zufriedenstellen? - Wann sind Kunden zufrieden? KOLLEGENBÖRSE: WER BIETET WAS? Betrieb Produkte Metzgerei Brunner Lohnschlachtungen Holzhamer Str. 17 83128 Halfing Tel. (0 80 55) 90 30 84 Metzgerei Eberle Krenmoosstr. 22 a, 85757 Karlsfeld b. München Tel. (0 81 31) 9 19 81 Wurst, Rohschinken, Salami Landmetzgerei Gassner Wasserburger Str. 2 83556 Griesstätt b. Wasserburg a. Inn Tel. (0 86 36) 58 10 Fleisch und Wurstprodukte Metzgerei Groß Hauptstr. 68 95131 Schwarzenbach a. Wald Tel. (0 92 89) 3 20 Schinken, Wurst, Salami Metzgerei Kaindl Eichendorffstr. 2 86415 Mering Tel. (0 82 33) 56 95 verschiedene scharfe Pfeffersalamis Metzgerei und Imbiss Maisch Heinrich-Vogl-Str. 23-25 85560 Ebersberg Tel. (0 80 92) 2 23 70 Fleisch und Wurstprodukte Metzger-Innung Dingolfing-Landau Kreuzstr. 12 84130 Dingolfing Tel. (0 87 31) 7 35 75 Wurst Betrieb Produkte Metzgerei Preußner Dr.-Enders-Str. 1 95030 Hof Tel. (0 92 81) 70 98-0 Fleisch und Wurstprodukte Metzgerei Schiller Ringstr. 1 94234 Viechtach Tel. (0 99 42) 83 06 Fleisch Metzgerei Schuhbauer Bischof-Krautbauer-Str. 8 92436 Bruck i. d. OPf. Tel. (0 94 34) 6 83 Wurstspezialitäten, Bauernseufzer, Pfefferbeißer Metzgerei Wirth Hochsträßweg 1 88179 Oberreute Tel. (0 83 87) 4 90 Schwarzgeräuchertes und Landjäger Machen Sie mit! FLEISCHER-HANDWERK versteht sich als aktiver Förderer des deutschen Fleischerhandwerks und veröffentlicht daher für alle Abonnenten kostenlos ab der nächsten Ausgabe, sowohl hier im Fachmagazin als auch unter www.fleischnet.de, alle Fleischerfach-geschäfte mit Kontaktdaten und Produkten, die gerne auch ihre Kollegen beliefern möchten oder es schon tun! Melden Sie sich unter: (089) 370 60-271 (Patrick Dornacher) um sich kostenlos in unsere Datenbank aufnehmen zu lassen, in der alle Fleischerfachgeschäfte mit ihren Produkten aufgelistet sind. GROSSHANDEL 34 2/2013
FH_02_2013
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