FOOD - Kinderernährung: Im Einklang mit der Gesundheit

FH_05_2012

FOOD FLEISCH UND GESUNDHEIT IM EINKLANG Lebensmittel für Kinder oder spezielle Produkte für Allergiker werden in der Werbung in den höchsten Tönen gelobt und angepriesen. Dagegen stehen oft widersprüchliche und komplizierte Ernährungsempfehlungen der Wissenschaft. Bleibt die Frage, ob sich Verbraucher noch zurecht finden und letztlich Spaß am Genuss haben können. A lungen fällt es vielen Menschen schwer, heute die Frage, ob sie dem Ernährungstrend zu den Kunden ist Fachwissen. Denn nur eineGrundvoraussetzung für eine fundierte Bera-tung und damit ein vertrauensvolles Verhältnisdert. War es früher die Scheibe Gelbwurst, diefür Kinder zum Pausenbrot gehörte, stellt sichngesichts oft komplizierter, manchmalwidersprüchlicher Ernährungsempfeh- das Wesentliche zu verstehen und in ihrem stand hält oder ob es spezielle Kinderlebens- fachlich richtige Beratung kann eine gute Bera- Alltag anzuwenden. Kaum ein Tag vergeht, mittel sein sollten, die den Kunden von morgen tung sein. Dabei wird natürlich während der ohne dass Verbraucher über die Medien Infor- das Abendbrot schmackhaft machen. Das Ausbildung im Nahrungsmittelhandwerk Basis- mationen zu einer „gesunden Ernährung“ er- Lebensmittel Fleisch gehört eher zu den wissen vermittelt. Trotzdem ist es ratsam, sich Foto: Dron/Fotolia.com halten. Spezielle Kindernahrungsmittel hier, Produkten, die mit negativen Informationen immer wieder zu informieren und über die neu- lange Zutatenlisten dort – so wird manch belegt sind. Um so schwerer ist es, die Kunden esten Ernährungsfragen Bescheid zu wissen. normaler Einkauf zur Geduldsprobe für Eltern. im Fleischerfachgeschäft von einer gesunden Die kritischen Kunden von heute geben sich Doch nicht nur die Kunden, auch die Fachkräfte Ernährung mit Fleisch und Wurst zu über - nicht mit einer einfachen Antwort zufrieden. hinter der Theke werden zunehmend gefor- zeugen. Angefangen bei der Scheibe Wurst für den 5/2012 25


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