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FT_FLEISCHEREI_TECHNIK_05_2012

www.mynetfair.com ne bis zu 10-fache Steigerung der to increase the exactness of the detec- in Kooperation mit Sensitivität. tion method. To this end, the following Die besten Resultate wurden hier- assumptions were made: The riboso- bei mit einer Anreicherung der Pro- me content of the bacteria depends on ben über fünf Stunden bei 37 °C/100 their physiological condition. Regar- rpm in gepuffertem Peptonwasser ding E. coli it was shown that the ribo- erzielt. some content differs significantly de- pending on their generation times. At Die Untersuchung a generation time of 100 minutes an E. Das Gesamtsystem – bestehend aus coli cell contains approx. 6.8 x 103 ri- Kurzanreicherung, Dreifach-Lyse, bosomes. Close to the exponential RNA-Isolierung mittels RNeasy-Kit growth phase at a generation time of und nachfolgender Biochipmessung 24 minutes on the other hand, the – wurde schließlich an 25 Fleischpro- sample contains 7.2 x 104 ribosomes ben aus dem Handel untersucht. per bacteria i.e. approx. ten times as Hierzu wurde der Fleischtropfsaft many ribosomes and therefore of the der Proben gewonnen und jeweils in target molecule 16S rRNA. Regarding Triplikaten untersucht. Vor und nach the direct detection of 16S rRNA this Anreicherung erfolgte eine mikro- means a ten-times increase in sensiti- Produkte, Referenzen, biologische Analyse. Aus jeweils 1,5 vity. The best results were achieved at ml jeder Anreicherung wurde die a concentration lasting for a period of 5 Empfehlungen RNA gewonnen und mit dem Bio- hours at 37 °C/100 rpm in buffered chip analysiert. Nach Anreicherung peptone water. mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den zeigten zwei Fleischproben sowohl Außer-Haus-Markt und andere Produkte. mikrobiologisch als auch mittels Bio- Inspection of meat samples mynetfair bietet einfach, schnell und kostenlos die chip-Nachweis einen negativen E. The total system – consisting of Möglichkeit, eine aktuelle Angebotsüber- coli-Befund. Es wurden somit keine short-term concentration, three-step sicht im internationalen Markt für Food, falsch positiven Proben gefunden. lysis, RNA isolation by means of the Beverage, Technik, Ausstattung und Hingegen wurden mittels Biochip- RNeasy-Kit and subsequent biochip Dienstleistungen zu erhalten. Detektion zwei falsch negative Pro- measurement – was applied on 25 mynetfair schafft direkte Kontakte zwischen Herstellern ben ermittelt, die < 1.000 KbE E. coli/ meat samples bought in retail mar- Hotels, Gastronomen und Küchenmanagernund Industrie einerseits und dem Handel, ml enthielten. kets. To this end, the meat juice from andererseits – kurz: zwischen Käufern und Die Gegenüberstellung der mikro- the samples was harvested and ex- Verkäufern. biologischen Ergebnisse und der Bio- amined in triplicates. Before and af- mynetfair ist die neue Fachmesse im Internet: chipwerte der restlichen 21 Proben ter the concentration process a micro- an 365 Tagen, 24 Stunden lang geöffnet, zeigte eine gute Korrelation. Unter biological analysis was conducted. aktuell in sechs Sprachen, mit über 200.000 Einbezug des Hintergrundwertes des From concentrates of 1.5ml each, Produkten von mehr als 9.000 Firmen aus Biochips, ermittelt mit Wasser, bele- RNA was harvested and analysed by über 100 Ländern. gen die Ergebnisse den gesicherten means of the biochip. After the con- Nachweis von 2 x 103 KbE E. coli/ml centration process was completed, mynetfair Anreicherung sowie die hohe Selek- two meat samples showed a negative tivität und Sensitivität der entwickel- E. coli result both with microbiologi- schafft Transparenz ten Nachweisprozedur für E. coli von cal and biochip detection. Therefore, no wrong positive samples were fo- Wer produziert welche Produkte? reicherung von fünf Stunden. und. On the other hand, biochip de- Welche anderen Anbieter gibt es? tection lead to the discovery of two Wer beliefert wen? Zusammenfassung wrong negative samples, which con- Wer ist der richtige Geschäftspartner für mich?Welche Produkte sind von wem empfohlen? Das entwickelte Biochip-Nach- tained 1,000 CFU of E.coli. A compa- weissystem weist eine hohe Selekti- rison of the microbiological results vität und Sensitivität für den Ziel- and of the biochip results of the re- Die strategische Partnerschaft vereint keim E. coli auf und wurde im prak- maining 21 samples showed a satisfy- Food- und Außer-Haus-Markt mit tischen Einsatz an Fleischproben er- ing correlation. Under consideration Online-Innovation. folgreich getestet. Ergebnisse liegen of the background value established bei Anwendung des Nachweissy- by the biochip by means of water, the stems innerhalb von ca. 7 Stunden, results determined a secured detec- also innerhalb eines Arbeitstages vor, tion level of 2 x 103 CFU of E. coli/ml womit eine gute Eignung des Sy- concentrate. It also confirms the high stems für die Anwendung in der Le- level of selectivity and sensitivity of bensmittelproduktion demonstriert B&L MedienGesellschaft werden konnte. concentration period of 5 hours. Die 16S rRNA eignet sich sehr gut Prof. Dr. Dr. Manfred Gareis Stellen Sie für ein Jahr kostenlos Ihre als Zielmolekül, wobei eine Übertra- The detailed study can be read in Produkte aus! www.mynetfair.com gung der Ergebnisse und Anwen- the FEI conference proceedings 2010. „Hier Produkte ausstellen“ (Aktions-Code: BL24) dung auf Pathogene sowie die www.fei-bonn.de Weitere Informationen erhalten Sie auch bei: www.blmedien.de • b.moeser@blmedien.de


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