Messtechnik & Prozesskontrolle/ Measurement & Process Control - Schnellnachweis für E. coli/ Rapid test for E. coli

FT_FLEISCHEREI_TECHNIK_05_2012

Schnellnachweis für Escheria Coli Im Hygienerecht der EU wird die Kontrolle Rapid test mikrobiologischer Kriterien während der gesamten Prozesskette der Herstellung von for Escherichia coli Lebensmitteln verlangt und an die Produktion hohe Anforderungen bezüglich Produktsicherheit The European Hygiene Law requires the control und Prozesshygiene gestellt. of microbiological criteria at all stages of the Vermeidungsstrategien konzentrieren sich daher food processing chain. It also sets high auf pathogene sowie hygienisch relevante Keime standards regarding safety and hygiene during wie Escherichia coli (E. Coli). Ein Biochip könnte the production of foodstuff. Strategies that help hier die Lösung sein. avoid risks focus on pathogens and hazardous germs such as Escherichia coli E. coli). Biochips could offer a solution for this problem. E fluss orientierte Diagnos- vität und Spezifität oder sind A duction intervals is a con- for the application on site dueness or they aren’t suitableconcerning their sensitivity andexact-rapid and targeted diagnostic oriented on the pro-gung, besitzen aber häufigNachteile bezüglich Sensiti-aufgrund des finanziellen undine schnelle, gezielte undzeitnah am Produktions-tik ist Voraussetzung für das frühzeitige Erkennen mikro- technischen Aufwandes sowie dition for the early identification to financial and technical de- methoden sind zeit- und scher und molekularbiologi- tensive. There are alternative methods, which allow for patho- Foto: Gerd Altmann_pixelio.depersonnel. The future ofmands or the lack of quali-fieddiagnostics therefore lies in mi-niaturizing immunological andmolecular-biological detection-of microbiological contaminations, which then allows forsecurity measures to be taken.Usual microbiological detectionmethods are time and cost in-des benötigten Fachpersonalsnicht für den Einsatz vor Ortgeeignet. Die diagnostischeZukunft liegt daher in derMiniaturisierung immunologi-- biologischer Probleme und die Einleitung von Maßnahmen im Rahmen von Sicherheits konzepten. Die klassischen mikrobiologischen Nachweis- kostenaufwändig. Alternative scher Nachweismethoden, mit immunological and molecular- gen detection methods to be immunologische und molekul- denen die Integration des biological detection methods included in a „lab-on-a-chip“ or arbiologische Nachweisverfah- Keimnachweises in Systemen available, however, these me- a „quick- lab“. These detection ren stehen zwar zur Verfü- wie einem „Lab-on-a-Chip“ thods often have disadvantages platforms are meant to create an 52 5/2012


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