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FT_FLEISCHEREI_TECHNIK_05_2012

Special nepest, Brucellose und Tuberkulose sowie des and tuberculosis as well as of echinococcus Trichinen-, Finnen- und Echinokokkenbefalls (Beutling). Only in 1986 the Imperial Meat (Beutling). Erst 1986 wurden das Reichs- Control Law and several amendments have fleischbeschaugesetz und verschiedene Aus- been fully revised according to the latest kno- führungsbestimmungen nach neuesten Er- wledge and was passed as Meat Hygiene kenntnissen vollständig überarbeitet und als Law. In 1993 this law was amended to meet Fleischhygienegesetz verabschiedet. Im Jahr EU-regulations. 1993 wurde dieses Gesetz den EU-Regelun- In line with EU-regulations, the poultry hygie- gen angepasst. ne law was amended accordingly in 1997. Analog dazu wurde das Geflügelfleischhygie- Both laws have been amended by regulations negesetz von 1997 dementsprechend den that amongst others contain rules for inspec- EU-Bestimmungen geändert. Beide Gesetze tions. wurden durch Verordnungen, die u. a. einge- Further regulations govern the control of ven- hende Untersuchungsvorschriften enthalten, sion (s. VOEG) No. 853/204 as of April 29, ergänzt. 2004. Weitere Rechtsvorschriften regelt die Wild- bretuntersuchung (s. VO(EG) Nr. 853/204 vom Control of animals to be slaughtered 29. April 2004. Requirements regarding the owners of animals Schlachttieruntersuchung/ Animal owners are subject to certain obliga- Lebenduntersuchung tions: Anforderungen an den Tierhalter • Identification of animals e.g. by means of Dem Tierhalter obliegen Pflichten, und zwar ear tags, tattoos or transponders; insbesondere: • The animals must be healthy. Animals • Kennzeichnen der Tiere u. a. mit Ohrmarken, that appear to be sick, e.g. disturbance Tätowierung und Transponder; of the general condition, uncoordinated • Die Tiere müssen gesund sein. Nicht movements or breathing difficulties have gesund erscheinende Schlachttiere, z. B. mit to be separated. Pathogens (e.g. Salmonel- Störungen des Allgemeinbefindens, unkoor- lae, Listeria, Brucella, Tuberculosis) found in sind auszusondern; über im Bestand festge- • Duly made statements in the delivery note Mit HUBERa population of animals must be reported. dinierten Bewegungen, Atembeschwerden, Brucellen, Tuberkuloseerreger) ist zu infor- number of animals as well as information on mehrsuch as location of the producer, type and stellte Erreger (z. B. Salmonellen, Listerien, mieren; the origin of the animals. • Ordnungsgemäße Angaben im Lieferschein, • Adherence of feeding periods. The animals herausholenfor slaughter must be sober and adequate-u. a. Sitz des Erzeugers, Art und Anzahl der Tiere sowie Angaben über die Herkunft der ly watered at least 6 hours before they are Tiere; loaded (problems could arise if the trans- • Einhalten der Fristen für das Füttern. Die port of the animals is delayed). Schlachttiere müssen mindestens sechs • Information on uncommon feed (e.g. fish Unsere Lösungen für Stunden vor dem Verladen genüchtert und meal), administration of medication and die Fleischindustrie ausreichend getränkt werden (Probleme für vaccination during the past 4 weeks; die Tiere können entstehen, wenn es zu • The animals must be cleaned, sheep must Die Behandlung der Abwässer Verzögerungen beim Transport kommt); be shorn and horseshoes removed. Lacta- ist eine große Herausforderung, • Angaben über das Verwenden unüblicher ting animals Futterstoffe (z. B. Fischmehl), Verabfolgung die wir für Sie gerne meistern. von Medikamenten und Impfungen während Execution of the inspection Unsere Lösungen enthalten: der letzten vier Wochen; Pre-mortem inspection provides the vete- • Die Tiere müssen sauber sein, Schafe ge- rinary with important information on the con- ➤ Feinsiebung schoren und bei Pferden die Hufeisen dition of the animal, which cannot be found ➤ Koagulation und Flockung entfernt. Laktierende Tiere müssen vor dem during post-mortem inspection. Therefore a ➤ Abtrennung von Blut und Fett Verladen gründlich ausgemolken werden. systematic procedure must be heeded. In this procedure, the concept provided by Beutling durch Flotation Durchführung der Untersuchung can be very helpful. The inspection comprises ➤ Biologische Reinigung in Durch die Lebenduntersuchung erhält der Prü- the following parts: Membran-Bioreaktor fer wertvolle Hinweise über den Zustand der • Control of accompanying papers. If this Tiere, die bei der Fleischuntersuchung nicht er- documents or important information is mis- ➤ Schlammbehandlung kannt werden können. Es ist ein systemati- sing, the animals mustn't be unloaded. sches Vorgehen erforderlich. Sehr hilfreich ist • Poultry requires a health certificate valid for info@huber.de hier die Konzeption von Beutling. Die Untersu- at least 72 hours. www.huber.de WASTE WATER Solutions chung umfasst folgende Teile: • In some cases, legislation requires a control • Prüfen der Begleitpapiere. "cage by cage", if the health certificate is in- • Bei Fehlen der Papiere oder wichtiger Anga- valid or if there are doubts on the identity of ben dürfen die Tiere nicht entladen werden. the animals to be slaughtered; 5/2012 25


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