BRANCHENBLICK Regiowelt Van Hees Mettler Toledo Menschlichkeit Handwerkskunst Funktionalität prämiert statt Dumpingpreise der Zukunft Bei der Verleihung der red dot Aufgrund der hohen design awards am 2. Juli 2012 Wilfried Kurrat, der Gründer der Nachfrage hat Van Hees in Essen hat Mettler Toledo für Regiowelt, sorgte vor 20 Jahren, nun das erste Top-Seminar für das Fleischerhandwerk die Touchscreen-Waage UC- als er mit Ulrich Hemink Senior in vor vollem Haus wiederholt. Unter dem Motto „Die Zu- HTT-M die Auszeichnung in der gleichnamigen Duisburger kunft meistern mit ausgesuchten Rohstoffen, hand- der Kategorie product design Metzgerei Standards für Marken- werklichem Können und innovativer Vermarktung“ in- erhalten. Das Gerät überzeugte fleisch legte, für einen handfesten formierten sich die Teilnehmer der Seminare im Techni- die Jury u. a. mit seiner Skandal. Sie waren damals kum des Unternehmens in Walluf über aktuelle Tech- schmalen Gehäuseform ohne Ritzen und Kan- deutschlandweit die ersten, die nologien zur Herstellung von Rohwurst, Rohschinken ten, der hohen Funktionalität, dem Flexible Scale sich in dieser Form um ethisch und Kochpökelwaren. www.van-hees.com Display System (FSDS) sowie dem 12,1 Zoll vertretbaren Fleischgenuss in der großen Kundendisplay. www.mt.com Metzgerbranche kümmerten. Ge- meinsam brachten sie auch die erste Wurst auf den Markt, die völlig ohne Phosphate und Nitritpökel- cool – salze hergestellt wurde - damals eine echte Revolution mit weitrei- chenden Folgen. Die Wurstmarke „Grunewald“, die Metzgermeister Ulrich Hemink vor vielen Jahren ersten Wurstmarken überhaupt – da muss ich hin! entwickelte, war damals eine der und sie wird auch heute noch sehr geschätzt. In der Regiowelt sind Lebensmittel kostbar und die hergestellten Fleischwaren werden als Ge- schenk der Natur betrachtet. Da- her sind Kampfpreise tabu und die Kunden finden bei Regiowelt- Metzgern Regionalspezialitäten und Gourmetfleisch aus bäuerli- chen Betrieben. Zudem gilt im Un- ternehmen: Reste vorab vermei- den. Daher plant jeder teilnehm- ende Betrieb seinen Einkauf schon im Vorfeld so, dass Reste vermie- schäftigt sich schon seit 20 Jahren 21.– 23.10.2012 den werden. Wilfried Kurrat be- intensiv mit dem Thema „Reste“ und trat schon in unzähligen Vor- trägen und Referaten für den intel- ligenteren Weg ein – diese erst gar nicht anfallen zu lassen. Dafür Das Jubiläum! Die 20. SÜFFA – immer jung, dynamisch und aktiv. hat er gemeinsam mit dem Metz- Genau so, wie es die starke Fleischbranche ist. Seien Sie mit dabei, nutzen Sie drei Tage germeister Gerhard Gries für den voller Innovationen, Trends und Ideen! Informieren Sie sich über Entwicklungen Partyservice ein Kalkulations- und und Lösungen in Handwerk und Industrie. Lassen Sie sich inspirieren durch die geballte Verwaltungsprogramm entwickelt. Dank dieses Programms entstehen Kompetenz: Die SÜFFA ist Bühne und Marktplatz für die gesamte Fleischbranche und selbst bei großen Buffets lediglich ideale Plattform für den Austausch über alle Aspekte von Produktion und Verkauf. Fotos: Van Hees, Mettler Toledo minimale Reste, denn jeder Metz- Zeigen Sie Zeitgeist und Weitblick – kommen Sie auf die Messe Stuttgart zur SÜFFA 2012! ger bekommt bis aufs Gramm ge- nau ausgerechnet, wie viel Fleisch und Zubehör er bestellen muss. Verschwendung liegt den Mitglie- www.sueffa.de dern fern, vielmehr setzen sie auf Spitzentechnik und Wertschätzung der Lebensmittel. www.regiowelt.de Die Fachmesse für die Fleischbranche
FH_04_2012
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