PRODUKTION Geschmackliche Weltreise Bangkok, Madagaskar, Mexiko – die landestypi- schen Marinaden von Nubassa Gewürzwerk verlei- hen Fleisch-, Fisch- und Gemüsespezialitäten Glanz, einen feinwürzigen Geschmack und eine stabile Frischhaltung. Die internationalen Wurstkreatio- nen wie die ungarische Teufli-Wurst, afrikanische Boerewors oder spanische Chorizo ergänzen in der Theke die deutschen Wurstklassiker. Die Geschmacksreise setzt sich mit den Grill- und Bratgewürzen in Länder wie China oder Brasilien fort. Die CL-Linie enthält Produkte ohne den Zusatz von Gluten, Lactose, Milcheiweiß, Glutamat sowie künstlichen Farb- und Konservierungs- stoffen. Auch Rezepte können vom Unternehmen angefordert werden. www.nubassa.de Duni Organisierter Partyservice packung für den Konsumenten Das Programm Bizerba WinCWS leicht zu öffnen sein. „Ältere Kun- Release 5.50 Partyservice unter- stützt Fleischer mit einer übersicht- den schätzen diesen Service be- lichen Material- und Preiskalkulation sonders und kommen gerade aus – von der Angebotserstellung, über diesem Grunde vermehrt ins Flei- die Auftragsbearbeitung und Liefe- schereifachgeschäft“, weiß Peter rung bis hin zur Rechnungsstellung. Sutter. Außerdem ist ein spezielles Die Funktion „Konfektionslisten Augenmerk auf die klare Auszeich- erstellen“ bearbeitet und kalkuliert Genau portioniert spätere Kundenangebote. Bei der nung des Mindesthaltbarkeitsda- Neben Vakuumfüllmaschinen hat Risco auchErfassung z. B. eines Angebots wird tums (MHD) zu werfen. Als beson- die Konfektionsliste zugeordnet und Fleischwölfe, Füllwölfe, Hackfleischportionier- deren Service könnte gerade der die Mengen werden automatisch systeme, Mischer und Wurstabbinder im Sorti- Fleischer seine Kunden darauf auf- auf die Personenzahl umgerechnet. ment. Die Maschinen sind kompatibel mit Ab- merksam machen, dass Produkte Das Bearbeitungsprogramm drehgetrieben, Darmhaltevorrichtungen, Darm - bei ordnungsgemäßer Lagerung „Warenausgang bearbeiten“ bietet aufziehgeräten, Füllstromverteilern sowie Wolf- nach Ablauf des MHD nicht zwin- jederzeit Änderungsmöglichkeiten zangensys tem zum Abbinden von Wurstwaren.vorsatzgeräten. Ein Beispiel ist das Verdränger -und eine Summenübersicht. Die gend entsorgt werden müssen. Es schließt Wurstenden und schlingt den Ab-Küchen- und Bedarfslisten erleich- „Der Kunde hat auch eine gewisse tern die Materialbereitstellung und bindefaden um die Enden für portionsgenaues Selbstverantwortung, den Verderb unterstützen die termingenaue Abbinden von Würsten wie Regensburger des Produktes zu überwachen“, Herstellung. www.bizerba.com Würstchen oder Cacciatori. www.risco.de meint Peter Sutter weiter. Kleinere Verpackungsgrößen Überarbeiteter Kühler könnten zudem speziell für die Kress Fahrzeugbau hat die CoolerBox aero - tun – beim Fleischer-Handwerk, dem Vector FTB eine Alternative zum Fa- Seitentür hat ein modernes flächenbündiges Fotos: Duni, Nubassa Gewürzwerk, Vector Europe, Risco, Kress Fahrzeugbauauf den Markt gebracht. Die Aero--Ausstoßes um einige Tonnen und zu2dynamisch überarbeitet und unter dem NamenCoolerBox2.0dynamik führt zu einer Reduktion des Kraftstoff-verbrauchs um bis zu 3,12 l auf 100 km sowiedes COeiner verbesserten Seitenwindstabilität. Wän-de, Decken und Böden des Durolite®-Aufbauswurden durch spezielle, gefalzte Verbindungenstabiler untereinander verzapft. Das sorgt fürmehr Festigkeit, senkt das Gewicht und erhöhtdie Nutzlast und die Diebstahlsicherheit. Die, internationaler HerstellerAlternative zu FaserdarmVector Europevon Kunstdärmen und Kochfolien, hat mitfest, leicht zu füllen und muss vor demAnschneiden nicht mehr befeuchtetwerden. Der Darm ist in allen gängigenFarben und Kalibern, als Abbindungoder in geraffter Form ab sofort über denFachhändler des Herstellers lieferbar.www.vector.bewww.vc999.deInnovative Verpackungslösungen Best Ager-Kunden (+60 Jahre) einen Kaufanreiz darstellen. „Beim Blick in die Kühlregale seien da noch einige Hausaufgaben zu machen. Häufig sind die Öff- nungslaschen und die Texte zu klein und die Verpackungen las- sen sich sehr schwer öffnen. Hier ist auf jeden Fall noch einiges zu aber auch in vielen anderen serdarm entwickelt. Dennoch hat dieser Stangenscharnier erhalten. www.kress.eu Branchen“, gibt Julia Neuer zu die gleichen Eigenschaften wie ein be- bedenken. Bernadette Wagenseil schichteter Faserdarm: Der FTB ist klipp- 38 4/2012
FH_04_2012
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