L Einzug gehalten. Neben einer Fülle an Atmosphären Packung) unter Schutzgas her-wie Aufschnitt, Schinken, Fleischkäse usw. in80- bis 100-g-Packungen in MAP (Modifizierteängst hat der Convenience-Trend auchin den Fleischerei-Handwerksbetrieben vorgefertigten Fleisch- und Wurstwaren bieten gestellt. Die einfachste Herstellung solcher Metzgereien ihre Produkte zusätzlich in SB- Packungen lässt sich im herkömmlichen PA/PE Verpackungen an, die sie entweder über die Siegelrandbeutel produzieren. Als weitere eigene Theke oder auch über nahe gelegene MAP-Endverbraucherpackung für geschnitte- Supermärkte vertreiben. Hier kann nur der ne und druckempfindliche Produkte hat sich punkten, der mit einem attraktiven Ver- auch die Hartschalenpackung weitestgehend packungskonzept aufwartet. Das betrifft die etabliert. Obwohl sie meist in der Industrie Produktverpackung ebenso wie die Servicever- anzutreffen ist, gibt es durchaus Hartschalen - packung. „Die Verpackung ist heute ein wichti- versiegelungsmaschinen, die bezüglich der ger Teil des Produktes, der auch signifikant zur Leistung, der Optik und der Endverpackungs- Differenzierung gegenüber anderen Produk- qualität einem Handwerksbetrieb gute Dienste ten am ,Point of Sale’ beitragen kann. Deshalb erweisen. Hier kann mit entsprechenden wird die Gestaltung immer wichtiger“, betont Schmucketiketten der handwerkliche „Touch“ Valeska Haux, Senior Director Corporate unterstrichen und die Verpackung verkaufsför- Schick Marketing beim Verpackungsmaschinen - dernd gestaltet werden. So genannte „braune hersteller Multivac Sepp Haggenmüller. Ware“ wird ebenfalls vorzugs weise in rück - Julia Neuer, Marketing expertin beim Folien - begasten MAP-Packungen angeboten. Durch der Regel nimmt sich der Käufer nur ein bis der Beutel- wie in der Schalenverpackung, in Schaleden Einsatz der entsprechenden Schutzgase, in, weiß: „InerpackungenSüdpack Vspezialisten zwei Sekunden Zeit, um aus der Vielzahl der behält das Produkt seine braune Farbe, ist angebotenen Produkte, das auszuwählen, das trocken und hat eine ebenso lange Haltbarkeit er kauft.“ Demzufolge kann der Verpackung wie in einer Vakuumpackung. Auch Multivac nie zuviel Beachtung geschenkt werden. bietet solche Verpackungslösungen für kleine „Außerdem wird eine gute Verpackung mit Chargen. Für die schnelle Verpackung von guter Qualität, Zuverlässigkeit und hand - Wurstwaren, Frischfleisch und Gehacktem, werklicher Herstellung in Verbindung ge- z. B. in mobilen Verkaufsläden, hält Lava bracht“, ist sich Peter Sutter, Geschäftsführer Vakuumverpackung Geräte mit besonders des Verpackungsmaschinenspezialisten VC999 hoher Verschlusssicherheit bereit. Wenn es um Verpackungssysteme, sicher. Aus diesem Grund die Möglichkeiten und Grenzen der ver - dürfe sie gerade im Fleischerhandwerk nicht schiedenen Verpackungsarten geht, erarbeitet „industriell“ wirken. Die Verpackung soll Südpack Verpackungen in seinem Ent - ansprechend und einladend sein, dabei wicklungs zentrum zusammen mit den Kunden gleichzeitig die Handwerksqualität schützen Verpackungsmuster. Duni.com und die Haltbarkeit auf ein vertret bares Maß verlängern. EINFACHES HANDLING …denn das Auge isst mit! Es muss auch klar unterschieden werden, Vor allem im Take-away-Bereich kommt es auf Duni FoodSolutions bietet attraktive welchen Zweck die Verpackung erfüllen soll. eine ansprechende Verpackung an. Auch hier und flexible Lösungen für jedes Die Fleischerei sollte z. B. ein besonderes spielt Nachhaltigkeit eine immer größere Rolle. Verpackungsproblem. Augenmerk auf gut gelagertes Frischfleisch Für den Transport von Speisen bietet Duni · Breite Produktauswahl werfen. Dafür gäbe es nur eine Verpackung: unter der Marke ecoecho Kartonverpackungen · Für heiße und kalte Speisen Rindfleischreifepackungen, die Schrumpf - an, deren Rohstoffe erneuerbar und biologisch · Neues EcoEcho™-Sortiment verpackungen sind, weiß Peter Sutter. Erst - abbaubar sind. Sie bestehen aus FSC (Forest · Individuelle Logo-Deckelprägung klassige Fleischqualität, bedeutend weniger Stewardship Council) zertifiziertem Karton, der Gewichtsverlust und eine hervorragende nachweislich aus nachhaltiger Forstwirtschaft Jetzt informieren und Präsentation seien ihre Vorteile. stammt, in Kombination mit dem natürlichen Katalog anfordern! Kunststoff PLA. Die Boxen und Papierbeutel KAUFANREIZE SCHAFFEN eignen sich für Take away-Speisen wie belegte Fragen Sie uns oder Endverpackungen, die heute vermehrt in einer Brötchen, Salate oder Wraps, die am Tag des Ihren Großhändler nach SB-Theke auch im Fleischerhandwerk verkauft Verpackens verzehrt werden. schicken Schalen für werden, sind in etwas vielfältigerer Weise an - Neben einer ansprechenden und einladenden Ihre Speisen! zutreffen. So werden geschnittene Produkte Optik muss aber gerade die Handwerksver- Duni GmbH 49565 Bramsche · Tel. +49 (0) 5461/82-205 · dfs@duni.de
FH_04_2012
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