Die Erfinder der Metzgerhalle FLEISCHER MIT ERFOLG WINNENDEN Not macht erfinderisch – so sagt es das Sprichwort und so bewahrheitet es sich bei der Fleischerfamilie Häfele, die aus Werner und Margit sowie den vier mitarbeitenden Söhnen Max, Armin, Moritz und Peter besteht. Dhalle Winnenden war eine Kündigung. tes wurde ein Grundstück mit einer Markthallemertum im besten Sinne: Gegenüber des Mark-er Anfang der Erfolgsgeschichte der Markt- Edeka kündigte nämlich den Häfeles, die im bebaut, in der nun auch ein handwerklicher vormaligen Spar- und jetzigen Edeka-Markt in Bäcker und ein Kaffeespezialist beheimatet sind. der Winnender Wiesenstraße die Fleisch- und Zum Kündigungszeitpunkt zogen die Häfeles Wurstabteilung in eigener Regie betrieben. Der einfach auf die andere Straßenseite. Die Kunden Lebensmittelkonzern wollte keine handwerkli- stimmten mit den Füßen ab – die nur an Sonder - chen Fleischer mehr, sondern die Produkte sei- angeboten interessierten Kunden bleiben dem ner eigenen Fleischwerke in den Theken liegen Lebensmittelkonzern erhalten, die Fein- sehen. Die Reaktion der Häfeles war Unterneh- schmecker folgten den Häfeles auf die andere Straßenseite. Das Erfolgskonzept der Markthalle ERFOLGSFAKTOREN hat inzwischen die Stadt Esslingen initiiert, den Fotos: Gempel ■ Eigene Markthalle Häfeles eine Markthalle anzutragen. Und Werner ■ Arbeit Hand in Hand mit Bäckern und Häfele gibt inzwischen sein Wissen an Kollegen u.: Stammkunden treffen sich zum Feierabendo.: Die sechs Häfeles Kaffeespezialisten weiter, die selbst in das Markthallen-Geschäft in der Winnender Markthalle bei den Häfeles, einsteigen wollen. www.metzgerei-haefele.de die aus einer Not eine Tugend machten. K+G WETTER Prinzip: RezeptControl Digital gesteuerte Produktionsabläufe schmecken besser Qualität ist das beste Rezept! Das gilt nicht nur für das Ergebnis, sondern auch für die Produktion. Der digitalen Produktionssteuerung gehört die Zukunft. Deshalb haben wir nicht nur in die neue Schnittstelle WS-Food investiert. Mit RezeptControl haben wir ein weiteres innovatives Soft- ware-Programm entwickelt. RezeptControl optimiert die Chargen und stellt die Rezepte jeweils perfekt auf die gewünschte Menge ein. Ganz einfach auf dem Display eingeben, der Rest erfolgt auf Knopfdruck. Zukunftsweisende Technik – Made in Germany. www.kgwetter.de Intermeat | Halle 10 | Stand C 18 4/2012 15
FH_04_2012
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