Seydelmann Ergonomisch zerkleinern Der 90-l-Hochleistungskutter K 96 AC-8 von Seydelmann wurde nach ergonomischen Anforderungen konzipiert, um belastende Tätigkeiten zu vermeiden. Er ist mit einem hydraulischen Hauptdeckel und Auswerfer ausgestattet – bedienbar mittels Kreuzschalter. Der Auswerfer übernimmt zudem das Entleeren der Kutterschüssel und das dar-auffolgende Zusammenschlesigern von Restbrät. Der frequenzgere-gelte Drehstrommotor hat sechs stufenlose Vorwärtsgänge und zwei Rückwärtsmischgänge. Das ermöglicht eine ertragreiche Brätherstellung. www.seydelmann.com Fotos: Silikal, EFA Schmid & Wezel, K+G Wetter, Seydelmann EFA Schmid & Wezel Sicher betäuben Immer wieder gibt es Probleme, wenn es um die Tierbetäubung in Schlachtbetrieben geht: Die strengen Regeln nach EG Nr. 10099/2003 Tier Sch/V werden nicht oder nur unzureichend eingehalten. EFA Schmid & Wezel Fleischereimaschinen bietet mit dem Betäubungsgerät EFA VBE 500 Abhilfe, denn dieses übertrifft die Forderungen der Norm. Alle Arbeits-schritte und relevanten Parameter werden datentechnisch erfasst und lassen sich über eine LAN-Verbindung zur EDV oder über einen USB-Stick auslesen. Eine lückenlose Dokumen-tation ist somit gewährleistet. Der Be-täubungsvorgang selbst wird optisch und akustisch am Gerät dargestellt. Mit einem personenbezogenen Programmspeicher ist zudem jederzeit nachvollziehbar, wer mit welchen Programmparametern wann welches Tier betäubt hat. www.efa-germany.com K+G Wetter Hygienisch sicher Die Wölfe und Mischwölfe von K+G Wetter verfügen über eine Sortiereinrichtung, welche die Hartanteile seitlich abführt. Andere Systeme führen diese mittig durch den Schneidsatz und einen Schlauch ab, wodurch der Schneidsatz an Fläche verliert und im Bereich des Austrags irgendwann befginnt zu schmieren. Mit der Sor-tiereinrichtung ist der Ausschuss leichter und schneller kontrollierbar. Die manuelle und die pneumatische Einrichtung sind in Sekunden ein- bzw. ausgebaut. So kann der Anwender die einzelnen Bauteile einfach und gründlich reinigen. Die Verbindung des Antriebs zum Verschlussmecha-nismus der Sortierung lässt sich werkzeuglos per Steckverbindung trennen. Die pneumatische Einheit ist komplett im Korpus des Wolfs bzw. Mischwolfs verbaut. Der Antrieb der Sortierung kommt nicht mit dem zu verarbeitenden Produkt in Kontakt. Eine mögliche Kontamination wird so verhindert. www.kgwetter.de PRODUKTION Silikal Belastbarer Boden Die Reaktionsharz-Beschichtungen von Silikal eignen sich für stark be-anspruchte Bereiche der Branche, z. B. in Produktion und Verkauf. Die Bodensysteme bilden ebene, durchgängige Oberflächen – ohne Fugen und andere Unebenheiten, sodass sich Verschmutzungen nicht festsetzen können. Hohlkehlen runden die Eckbereiche ab und schaffen auch an die-sen kritischen Stellen pflegeleichte Voraussetzungen. Eingestreute Quarze machen die Beschichtung rutschhemmend. www.silikal.de 3/2017 45 Perfektes Füllbild – durch uns bestimmt Heinrich Frey Maschinenbau GmbH Fischerstraße 20 D-89542 Herbrechtingen info@frey-maschinenbau.de Telefon: +49 7324 1720 Füllwolfsysteme WK98 Ausgerichtete Fleischstrukturen sorgen für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse Steigerung der Produktqualität in Bezug auf Füllbild Verkürzung des Reifeprozesses Reduzierung der Erwärmung und Kontamination Produktionszeitenverkürzung durch Wegfall mehrerer Arbeitsschritte www.frey-maschinenbau.de MiVEG-SPIESSMASCHINEN … FOODTECHNIK NACH MASS MiVEG GmbH AFS – European – Gewerbering 4, 91341 Röttenbach www.miveg.de Spikomat® Schaschlikaufspießgerät Fackel-Master KK2006 Stick-Master KV2014 Holzspieße 37971_Anzeige_FH_90x80.indd 1 05.04.17 14:01
FH_03_2017
To see the actual publication please follow the link above