Mehrwert erleben 24 3/2017 Fotos: Aichinger, Metzgerei-Feinkost Keller Diese Metzgerei ist einzigartig – eine, deren Ziel es ist, den Kunden den ganzen Tag über Mehrwert zu bieten. Das ist die Philosophie von Augustin Keller und seiner Schwester Barbara Klingseisen, die sich mit Hilfe des Multispezialisten Aichinger ein Genusswelt schufen. Ein ca. 8 m hoher Ladenraum, eine 4 m lange Glasschiebewand, echte Pflanzen im Gastro-Sitzbereich (65 Plätze), ein separater „Genuss.Raum“ für zehn Personen, mit Schirmen überdachte Außenbänke (ca. 60 Plätze), Dry-aged- Reiferaum (15 m²), ein Regal mit ausgewählten Weinen, eine 13 m lange Theke und eine Kochschule – das sind nur einige Highlights in der „Genuss.Erlebniswelt Keller“ in Langenbach im Landkreis Freising. Mit dem Neubau der zentralen Produktion (ca. 1.540 m²) sowie diesem besonderen Laden (ca. 250 m²), der am 29. November 2016 eröffnete, setzten die beiden frischgebackenen Fleischsommeliers der Fleischerschule Augsburg Maßstäbe. Direkt neben einem Rewe-Markt im Gewerbegebiet „Großer Anger“ gelegen, entstand ein Betriebskonzept, das traditionelle Metzgerei, Feinkost, Gastronomie sowie Erlebnisse rund um gutes Essen vereint. „Solch ein Projekt ist die Verwirklichung eines Lebenstraums. Um heute zu bestehen, muss man den Kunden Mehrwert bieten“, fasst es Augustin Keller zusammen und ergänzt: „Das klassische Klischee der traditionellen Metzgerei sollte bewusst durchbrochen werden, d. h. eine offene Gestaltung mit viel Licht und Raum, eine Kombination natürlicher Materialien wie Steine, Holz und Glas und, dass man den Kunden zu jeder Tageszeit eine Atmosphäre bieten kann, in der sie sich wohlfühlen“. Aufgrund langjähriger persönlicher Beziehungen der Kellers, die zudem ein Stammgeschäft und eine Filiale in Moosburg an der Isar betreiben, zu Georg Oberloher aus Landshut, heute Erfolgsberater von Aichinger, fiel die Wahl des Partners in Sachen Ladenbau und Gestaltung leicht. „Ziel war es, dass die Kunden länger verweilen LANGENBACH FLEISCHER MIT ERFOLG
FH_03_2017
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