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FH_03_2017

Heftpreis E 19.- 3/2017 www.fleischer-handwerk.de FLEISCHER-HANDWERK Das Fachmagazin für die Produktion und den Verkauf von handwerklich erzeugten Fleisch- und Wurstwaren FOOD FLEISCHER MIT ERFOLG Genuss.Erlebniswelt Keller, Langenbach METZGERKURS Von Kopf bis Schwanz Burger & Co.

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• BRANCHENBLICK
• Wo ein Wille, da ein Weg
• Aktuelles aus der Branche
• 1. BFS: Garanten für Qualität
• Interview: Sven Tholius – Der Polarisator
• BLÄTTER ZUR BERUFSKUNDE
• Lamm aus der Region
• BURGER & CO.
• Kreatives auf die Hand
• THEKE
• Auswahl & Beratung
• LADENBAU
• Genusswelten schaffen
• Licht, dass überzeugt
• Schöne Lichträume
• Damit‘s nicht riecht und nebelt
• SCHLACHTEN
• Tierschutz: Kastrieren oder nicht?
• Metzgerkurs/ Emilia Romagna: Von Kopf bis Schwanz
• PRODUKTION
• Convenience als Chance
• Technik-News
• Optimal haltbarmachen
• AUS DER PRAXIS
• Metzgerei Pelgen, Neustadt an der Weinstraße: Alles picobello
• RUBRIKEN
• Neu auf dem Markt
• Gesucht & Gefunden
• Impressum
• FLEISCHER MIT ERFOLG
• Amberg: Voll auf Kurs, Christine Lotter
• Langenbach: Mehrwert erleben, Augustin Keller
• Jossgrund-Oberndorf: Genuss aus dem Spessart, Michael Bien
• Berlin: Die Bratwurst-Profis, Markus Genz

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