Schwerpunkt • Supermarkt der Zukunft „Walk of Fame“ Die Nachhaltigkeit moderner Supermärkte wird neben der Gebäudearchitektur durch die effiziente Lebensmittelkühlung bestimmt. Neben einem geringen Energieverbrauch spielt aber auch die Verkaufsförderung bei Kühlmöbeln eine wichtige Rolle. Dass die Zukunft der Lebensmittelmärkte durch eine effiziente Integration von Lebensmittelkühlung, Heizungs-, Lüftungs- und Klimatechnik bestimmt wird, zeigte Viessmann auf der Euroshop mit Esycool green. Das System, das die Energieströme in einem Markt steuert und optimiert, wird auf Basis von Wärmepumpen betrieben – in Kombi- nation mit effizienten Kühlmöbeln und -zellen sowie einem integrierten Eis- Energiespeicher und einer Photovoltaikanlage. Marktbetreibern ermöglicht das System, das auf die Verwendung und Speicherung von regenerativer Energie und ein natürliches Kältemittel setzt, eine Energieeinsparung um 15 Prozent und eine deutliche Reduzierung der Lebenszykluskosten der Kälteanlagen. Individuelle Lösungen Ein wichtiges Thema ist auch die Umweltverträglichkeit. So setzt Carrier auf regelbare Ejektor-Technologie für CO2OLtec-Systeme. Die transkritischen CO2-Kältesysteme mit ihrer neu entwickelten modulierbaren Ejektor- Technologie sind in wärmeren Klimazonen eine echte Alternative, während in kalten und gemäßigten Klimazonen Vorteile bei der Wärmerückgewinnung entstehen. Die Systeme nutzen das natürliche Kältemittel CO2, das ein sicheres Gas ohne Ozonabbaupotential ist. Das Treibhauspotential von CO2 ist niedriger als das anderer natürlicher Kältemittel Foto: Pan-Dur Wandkühlregale mit transparenten und entspiegelten Isolierglastüren bieten nicht nur eine hohe Energieeffizienz, sondern fördern auch den Abverkauf. – zum Beispiel Kohlenwasserstoffen. CO2 bewirkt auch keinen Treibhauseffekt bei möglichen Kältemittelleckagen. Dass die Lösungen kundenindividuell sein müssen, betont die Firma Hauser. Deshalb bietet das Unternehmen mit Hauptsitz in Linz nicht nur energetisch passende, sondern auch auf das jeweilige Ladendesign eingehende Kühllösungen an. Das neue Wandkühlregal Remeta gewährleistet beispielsweise mit einem besonderen Luftmanagement und der ungelochten Rückwand außerordentlich stabile Temperaturen. Durch das offene, zurückhaltende Design und die brillante LED-Beleuchtung lenkt nichts vom Wesentlichen ab – den Waren. Dank eines transparenten Mittelstegs ist freie Sicht auf die Ware sichergestellt. Anhand des neuen Wandkühlregals zeigte Hauser in Düsseldorf auch eine Lösung für eine automatische, berührungslose Türöffnung. Transparenz ist auch ein zentrales Thema bei Pan-Dur. Mit einer Verbindung von hochwertigem Sicherheits-Isolierglas mit moderner energiesparender LED-Beleuchtung hat sich das Unternehmen eine bestmögliche Warenpräsentation zum Ziel gesetzt. Dabei bewirkt die hohe Fertigungstiefe des Unternehmens im Bereich Glas – Pan-Dur Glass – die Herstellung von innovativen Glaselementen mit neuen Technologien. So hat der Glasveredler Pan-Dur ein Produktionsverfahren entwickelt, um auch gebogenes Glas zu entspiegeln und dadurch die optischen Eigenschaften gebogener Glasabdeckungen zu verbessern. Bruch mit linearer Struktur Eine innovative Lösung für das Visual Merchandising hat Epta mit dem Käsehersteller Lactalis entwickelt. Für die „Allée des Fromages“ wurden Kühlmöbel entwickelt, die mit der Tradition und der herkömmlichen linearen Struktur brechen. Stattdessen setzt man Kühlregale in unterschiedlichen Tiefen ein und hat somit „optische Stopper“. Aufsehen erregt auch ein interaktiver Bildschirm auf der Seitenfläche des ersten Kühlregals. Auf ihm können Videowerbung abgespielt, Kochtipps gegeben oder auch die Teilnahme an Gewinnspielen für elektronische Rabattcoupons angeboten werden. Darüber hinaus haben die Käsesorten – angelehnt an die Sterne in Hollywood – einen „Walk of Fame“: Auf der Höhe der jeweiligen Auslage werden die Namen der einzelnen Kategorien auf den Boden des Geschäfts projiziert. 24 4/2017 F leisch-Marketing
Fleisch-Marketing_04_2017
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