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FH_06_2016

WISSENS-CHECK TRAINING: ✂ Wieviel Gramm körpereigenes Eiweiß kann ein Mensch aus 100 g Geflügeleiweiß aufbauen? Welche Entenrassen wurden im 17. Jahrhundert in Europa immer beliebter und sind es teilweise ? Auf welches Schlachtgewicht kommt eine französische Toulouse-Gans? Nur bei uns erhältlich: Allergen-Ratgeber ? 14 6/2016 Fotos: Colourbox.de Know-how: Geflügel-Wissen ? ? ? ? bis heute? Wie lange sollte ein gejagter Fasan vor dem Zubereiten mindestens abhängen und was bewirkt dies? Wieviele Taubenbrüste sollte man bei der Kalkulation eines Gerichtes pro Person ansetzen? Was hat es mit der britischen Zubereitungsart „Spatchcook“ bei Wachteln auf sich?


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