BLAU WIE DAS MEER Reaktionsharz-Beschichtungen von Silikal sorgen für Sicherheit in der Lachs- Räucher-Manufaktur Vidal Feinkost im Westerwald. Fisch vom Feinsten gibt es in der ersten Westerwälder Lachs- Räucher-Manufaktur Vidal Fein-kost in Staudt. „Wir nehmen uns die Zeit“ heißt dort der Leitsatz für die Herstellung von Premium-Produk-ten, darunter Räucher- und Graved- Spezialitäten. Die Verarbeitung findet von Hand statt und ist – durch große Schaufenster – öffentlich einsehbar. Die Produktionsbereiche setzen dabei auf Bodenbeschichtungen aus Silikal- Reaktionsharzen. Rund 1.200 m2 Bodenflächen erhiel-ten im Zuge eines Neu- und Umbau-projekts eine Beschichtung mit Syste-men von Silikal aus Mainhausen – von der Anlieferung über die Kühlbereiche und den Räucherraum bis hin zu Ver-arbeitung, Verwaltung, Verpackung, Sozialräumen und Verkauf: Meerblau ist der Boden der Fischmanufaktur – im Nassbereich in einer dunkleren Farbnuance, in den Trockenberei-chen in einem helleren Ton. Auch der Sozialtrakt und die Treppenbereiche bekamen Beschichtungen mit den Systemen des Anbieters. Hier entstan-den Flächen in blau-weißen oder hell-grauen Farbkombinationen. Fugenlos dicht und einfach in der Pflege, bewähren sich die Kunstharz-beschichtungen in der Produktion der Fisch-Delikatessen. Weder die Bela-stung durch Salze – Vidal wendet die klassische Hand-Trockensalzung an – noch durch hauseigene Würzun-gen oder Fette bereiten Probleme. Auch auf die regelmäßige Reinigung mit Hochdruck und hochwirksamen Reinigungsprodukten ist der Bo-den eingestellt. Hohlkehlen runden die Eckbereiche des Bodens ab, in denen sich oft hartnäckige Schmutz-ansammlungen bilden. Angearbeitet an ein vormontiertes Profil, sorgen sie für pflegeleichte Boden-Wand- Anschlüsse. Besonderes Augenmerk legte der ausführende Verlegebetrieb auf den kraftschlüssigen Verbund des Entwässerungssystems mit der Boden-beschichtung. Zuverlässige Standsicherheit Da die MMA(Methylmetacrylat)-Harze aus Mainhausen über eine hohe mecha-nische Belastbarkeit verfügen, nimmt die Oberfläche des Bodens selbst auf lange Sicht kaum Schaden. Weder die starke Beanspruchung durch schwere Transportwagen bzw. hohe Punktbe-lastungen noch schleifende Kisten oder gleichbleibende Laufwege hinterlassen bleibende Spuren. Eine zuverlässige Standsicherheit der Mitarbeiter wird durch Farbquarze erreicht, die in den Belag eingestreut werden. Die Größe ihrer Körnung richtet sich nach den Bedingungen am Arbeitsplatz – ob der Boden durch Nässe oder rutschi-ge Substanzen belastet wird. Wichtig war der Räuchermeisterei die Gewiss-heit, mit dem Beschichtungssystem ein für die Lebensmittelindustrie zer-tifiziertes Produkt zu erhalten. Silikal zählt zu den wenigen Herstellern von Fußböden weltweit, die sich einer Prü-fung nach den HACCP-Richtlinien für die Lebensmittelbranche unterzogen haben. www.silikal.de, www.vidal-feinkost.com Pflegeleichte Hygiene bei der Fischverarbeitung: Eine meerblaue Silikal Reaktionsharz-Beschichtung erhielt der neue Boden der 1. Westerwälder Lachs-Räucher- Manufaktur Vidal Feinkost. BETRIEBSTECHNIK 50 2016 OPERATING TECHNOLOGY Fotos: Silikal
Ftec_2016
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