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FH_05_2016

Heftpreis E 18.- / sFr. 30.00 5/2016 www.fleischer-handwerk.de FLEISCHER-HANDWERK Das Fachmagazin für die Produktion und den Verkauf von handwerklich erzeugten Fleisch- und Wurstwaren PRODUKTION FLEISCHER MIT ERFOLG Fleischerei Balk Rangsdorf DRY AGED Altern mit Stil Experimente erwünscht

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• Fleischer mit Erfolg
• Dietfurt an der Altmühl: Gemeinsam stark, Anton Straßer
• Rangsdorf: Hauptsache Fleischer, Mathias Balk
• Grünkraut: Dem Handwerk verpflichtet, Ralf Buchmann
• Hamburg: Hier geht’s um die Wurst, Hans & Michael Wagner

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