Актуальные сообщения Фотография: Devro s.r.o. В кратком исследовании производитель коллагенных оболочек Devro с июня 2014 по июнь 2015 гг. изучил международный колбасный рынок и при этом рассмотрел и новые сорта колбасы. Результат: колбасный рынок идет наверх. Heinrich Frey Maschinenbau GmbH Fischerstr. 20 D-89542 Herbrechtingen Телефон: +49 7324 172 0 Факс: +49 7324 172 44 info@frey-maschinenbau.de Взлет колбасы Производство рубленого мяса с CLPS320 Процесс производства автоматизирован Гарантируются высочайшая точность порционирования и качество Гигиеничное производство продукции без контакта с сырьем благодаря системе подачи лотков Форма продукта создается благодаря бесступенчатым регулировкам Производственная линия может быть гибко расширена сеперарирующим устройством, системой контроля веса и автоматом подачи лотков лет наполнительной техники Рубленое мясо упаковано идеально www.frey-maschinenbau.de В международном сравнении числа новинок по традиции классические колбасные нации как Объединенное Королевство, Германия и США стоят далеко впереди. По колбасным новин- кам Германия в прошлом году в между- народном сравнении достигает второе место, вот-вот после Англии. За обследованный период всего 1.691 новый колбасный продукт увидел свет земли . Что касается мясного содержа- ния, то в международном сравнении доминирует свинина (1.423 колбасы). Говядина содержится в 541 колбасе, цыпленнок следует числом в 166. Коллагенные оболочки в растущей мере используются в международном произ- водстве колбасы и заменяют натураль- ные кишки (баран и коза). Эксперты исходят из того, что до 2017 года при- мерно 40 % колбасных товаров нахо- дятся в коллагенной оболочке. Это явилось бы ростом в 30 % по срав- нению с 2013 годом и связано с тем, что они предоставляют многие пре- имущества. Производители таким образом производят дешевле и более безопасно. Потребители приветствуют уверенность безопасного продукта пита- ния и ценят преимущества в отношении внешнего вида и вкуса. В США в 2014 году (в расчете на год) 44 % всех колбас продавались с кол- лагенной оболочкой, в Европе и на Ближнем Востоке - 31 %. В Азии произ- водители уже в большинстве случаев работают коллагенными оболочками. 57 % колбас предлагаются с ними. Примечание: Все данные Devro получила с помощью банка данных Innova. Дальнейшая информация: www.devro.com, www.innovadatabase.com
mjaso_i_moloko_03_04_2016
To see the actual publication please follow the link above