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24 3/2016 Für sauberes Frittieren Ein neuer Filter von alco-food-machines verlängert die Lebenszeit von Öl, erhöht die Produktqualität und senkt die Betriebskosten. Der Ölfilter Typ AOF 1000 ClearOil dient dem kontinuierlichen Filtern von Fremd-stoffen aus Frittieröl während des laufen-den Betriebs. Die effektive Filtration ver-längert die Lebenszeit des Öls erheblich; der Einsatz des Ölfiltersystems erhöht die Produktqualität und senkt zugleich die Betriebskosten beim Frittierprozess. Für alle Öle und Fette Konstante Farbe (Bräunung) und gleich-bleibende Geschmacksqualität werden durch den Einsatz des Hochdruckfilters extrem lange aufrechterhalten, ohne dass ein kompletter Ölwechsel der Industriefrit-teuse erforderlich wird. Das Filtersystem ist geeignet, alle üblichen Frittieröl- und Frittierfettsorten, die durch Gewürze, Laken, Panaden und sonstige Zusatz-stoffe verunreinigt sind, effektiv und wirt-schaftlich sinnvoll zu reinigen. Die Filtration erfolgt rein mechanisch, ohne die Zugabe von Hilfsstoffen. Das spezielle Fil-trationsmedium separiert Partikel ab einer Größe von 1μm. Es verbleibt ein Filterku-chen mit einer Restölmenge von etwa 5 % Öl. Der alco Ölfilter Typ AOF 1000 ClearOil arbeitet vollautomatisch. Das heißt, nach jedem abgeschlossenen Filtervorgang startet der nächste Filterzyklus fortlaufend automatisch. Kreienbrink 3 + 5 49186 Bad Iburg Tel.: +49 (05403) 79 33-0 Fax: +49 (05403) 79 33-33 E-Mail: info@alco-food.com www.alco-food.com Auf der diesjährigen IFFA in Frankfurt am Main stellte das weltweit tätige Unternehmen alco-food-machines ein breit gefächertes Leistungsspektrum aus eigenem Hause vor. Am Messestand informierten sich zahlreiche Messebesucher aus Nah und Fern über verschiedene Verarbeitungsmöglichkeiten. Ob Wolfen, Mischen, Formen, Beschichten, Frittieren, Garen, Kühlen oder Frosten – bei alco gibt es Lösungen aus einer Hand. Ein besonderes Messe-Highlight war der erstmalig ausgestellte ClearOil Ölfilter Typ AOF 1000, den es nun passend zur alco-Frit-teuse Typ AGF gibt. Zauberwort Kontinuität Dieses alco-Fritteuse frit-tiert oder gart jedes Pro-dukt durch kontinuierliche Durchführung optimal in heißem Öl bzw. Fett. Die Temperatur des Öls und die Garzeit sind individuell einstellbar und garantieren als Ergebnis appetitlich gebräunte und gegarte Produkte. Die alco-Fritteu-se veredelt panierte oder unpanierte Produkte und sorgt gleichzeitig für scho-nendes und gleichmäßi-ges Erwärmen, ermöglicht durch ein energiesparendes Heizsystem (elektrisch oder Thermalöl). Messe Nachbericht Exhibition Review wolfen – mischen – formen – bemehlen – panieren – frittieren – garen – kühlen – frosten ANZEIGE


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