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FT_02_2016

Fotos: Kerres Anlagensysteme, A. Handtmann Maschinenfabrik Vorschau Preview Das Unternehmen ist welt-weit für Rauch- und Koch-anlagen bekannt. Im Räu-cherbereich kommt als Ergänzung des Portfolios eine neue Steuerung mit größerem Display hinzu. Ein Höhepunkt des Messe-auftritts wird das neu entwickelte Hybrid-Luftumwälzungssystem sein. Bei diesem speziellen Wechselklappensystem kann der Betreiber die Umluft bei jedem Prozessschritt von vertikal auf horizontal ändern und erreicht so schnellere Prozesszeiten, hö-heren Output, Energieersparnis, weniger Gewichtsverlust und eine absolute Gleichmäßigkeit Im 50. Jahr seines Bestehens präsentiert Kerres Anlagensysteme auf der IFFA 2016 eine ganze Reihe an innovativen Ideen und Neuheiten rund um seine Produktpalette. bei hoher Wagenbeladung. Als weitere Innovation ist ein Klimastandgerät zu sehen: Es ist für isolierte Räume (3-15 m²) für das Reifen, Nachreifen, Trocknen und Lagern für Rohwurst- und Rohpö-kelwaren geeignet, beansprucht etwa 1 m³ Platz und ermöglicht ein Klima zwischen 12 und 26°C bei einer Luftfeuchte von 74 bis 90 %. Außerdem sind aufgrund der neu entwickelten 3D-Luftfüh-rung in den Klima-Rauch- und Kli-ma- Nachreifeanlagen noch kürze-re und energieeffiziente Prozess-zeiten erreichbar. Durch einen noch exakteren Luftaustausch im System sowie die gezielte 3D-Luftführung sind laut Unterneh-men bis zu 40 % Energieersparnis und bis zu 25 % kürzere Prozess-zeiten möglich. Der elektrische Anschlusswert und die Kälteleistung werden somit auf mehr als 50 % minimiert. Ein weiterer Höhepunkt ist die weiterentwickelte halbkontinuier- liche Durchlauf-anlage für die Industrie. Das System besteht aus einer Wärmebehandlungs- sowie einer Kühlzone. Die Zonen werden über eine automatische Schleusentüre getrennt und die Rauchwagen automatisch über ein Transportsystem in die zweite Zone geschleust. Die Anlagengrö-ßen sind von zwei bis acht Wagen als einreihige Version erhältlich. Weniger bekannt sind die Aktivi-täten des Unternehmens hinsicht-lich der Entwicklung und der Herstellung von Waschsystemen für die Reinigung von Gerätschaften aus der Lebens-mittelproduktion. Dazu zählt etwa eine neue Kutterwa-gen- Waschanlage. Durch die Möglichkeit, den Kut-terwagen komplett mit 180° in die Maschine einzuschwenken, bleibt damit nach der Reinigung fast kein Restwasser übrig. Die Anlage ar-beitet auf diese Weise sehr platz-sparend und effizient. www.kerres-group.de Halle 8.0, Stand E 34 Handtmann Modulare Fülltechnologie Der neue Vakuumfüller VF 800 von Handtmann feiert auf der IFFA 2016 Premiere. Er steht für ein hygienisches Design sowie eine flexible Konfiguration von Leistungsauslegung und Mo-dularität. Die neue Füllwolftechnologie GD 451 eignet sich als Ergänzung für ein schnelleres und kraftvolleres Wolfen. Zahlreiche neue Zusatzfunktionen und -module unterstützen ein effektives und wirtschaftliches Arbeiten. So können Anwender auch schnell auf kurzfristig veränderte Produktionsbedinungen reagieren. Auch der Hackfleischportionierer GMD 99-3 und der Wolfvorsatz GD 452 ste-hen für Effizienz. Drei neue Systeme zeigt das Unternehmen im An-wendungsbereich Formen: FS 520 für die industrielle Produktion auf Transportband, FS 521 für geformte Produkte in Kesselanwendungen und – live in Aktion – FS 522 mit Transport- und Plättband für geformte und geplättete Produkte. Neu ist außerdem das weiterentwickelte ConPro-System für Würstchen in einer Alginathülle mit unterschiedlichen Leistungsvarianten. Im Bereich der Würst-chenautomation wird eine Komplettlösung für Frischwurst zu sehen sein. Halle 8.0, Stand D 96 Thomas Völkl „Sie suchen echte Innovationen auf der IFFA? Die finden Sie bei uns!“ TVI, Halle 11.1 Stand B65! Räuchern & reinigen 46 2/2016


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