WISSENS-CHECK TRAINING: ✂ Know-how: Schweinerassen Welchen Kunden würden Sie Fleisch von Mangalitza- Schweinen empfehlen? Wieviel Prozent Muskelfleisch sind bei der Deutschen Landrasse üblich? Was zeichnet das Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine aus? Woher haben die Angler Sattel-schweine ihren Namen und woran erkennt man diese Tiere optisch? ? Aus welchen Schweinerassen werden Duroc-Schweine gekreuzt? Nur bei uns erhältlich: Allergen-Ratgeber 14 2/2016 Fotos: Buschberghof, B. Schmid ? ? ? ? ? Warum schätzen Fleischkenner heute gerne das Fleisch der spanischen „Eichelschweine“?
FH_02_2016
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