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FT_05_2015

Fotos und Grafik: Master Builders Solutions/BASF Hygienisch und langlebig Die wasserundurchlässigen und schnelltrocknenden Ucrete-Polyurethanbetonböden von BASF sind ein Qualitätsfaktor für Fleisch- und Geflügelerzeugnisse. Ucrete von Master Buil-ders Solutions der BASF steht seit 1968 erfolg-reich für ein chemisch, mecha-nisch und thermisch extrem widerstandsfähiges Oberflä-chenschutzsystem für die Nah-rungsmittel- und Getränkeindustrie. Doch dieses Eigenschaftsprofil allein genügt heute den Anforderungen an einen Fußboden in Räumen, in denen Lebensmittel zuberei-tet, behandelt oder verarbeitet werden, nicht mehr. Die Wasserundurchlässigkeit ist seit vielen Jahren ein elemen-tarer Anforderungsbestandteil der Lebensmittelhygiene-Ver-ordnung 852/2004 für geeigne-te Fußböden im Nahrungsmit-telbereich. Grund dafür ist, dass Wassereinlagerungen in Böden zu signifikant mehr Gewicht in der Konstruktion führen, den Luftfeuchtegehalt in der Pro-duktion erhöhen und das Risiko einer vermehrten Keimbildung mit anschließender Verschlech-terung des Hygienestatus vor-konfektionierter Lebensmittel-erzeugnisse bergen. Darüber hinaus setzen die Anforderungen an die Haltbarkeit von etwa SB-Fleisch- und -Wurstwaren besondere Maßnahmen in den Produktionsumgebungen voraus. Eine hohe Luftfeuchtigkeit, geringe Umgebungstemperaturen und der Einsatz von viel Wasser, z. B. im Zuge der täglichen Reinigungs- und Desinfek-tionsmaßnahmen, sind nur einige der täglichen Heraus-forderungen für Böden und Anlagen in der Fleisch- und Geflügelproduktion. Hygiene überwachen Dafür müssen jedoch die bau-lichen Anlagen wie Boden, Wand und Decke geeignet sein. Zudem müssen die für die Lebensmittelhygiene we-sentlichen Faktoren wie z. B. ein hygienisches Anlagendesign, Personalhygiene, defi-nierte Reinigungsprozesse, ein reinraumgerechter Prozessablauf und der Hygienestatus des Produktes während der Her-stellung gestaltet und über-wacht werden. Abtrocknung der Prüflinge bei vollständiger Benetzung mit Wasser und anschließendem Wasserablauf bei Gefälle 1,5%. Das auf dem Boden verbleibende Wasser wird abgetrocknet. 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 50 5/2015 (Trocknungsbedingungen: T=14°C, rF=40%, V L=0,4 m/s) 500,00 450,00 400,00 350,00 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 0,00 0,00 1,00 2,00 3,00 4,005 ,00 6,00 7,00 8,00 Trocknungszeit (h) Polymerbeton 0,00 UCRETE UD 200, UCRETE DP 20, Industrie- Estrich Industrie-Estrich dampfdiffusionsoffen Polymer-Beton UCRETE UD 200 UCRETE DP 20 Industrie-Estrich Industrie-Estrich, dampfdiffusionsoffen


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