Fotos: Vemag Maschinenbau, Rulmeca Germany, GEA Group, Beck Gewürze und Additive Neuheiten Product news Der Automatic Meatball Loader AML273 von Vemag Maschinenbau ist ein Vor-satzgerät für Vemag Vakuumfüllmaschi-nen, das vollautomatisch Convenience- Produkte in runder oder länglicher Form erstellt und in Schalen legt. Fleisch- und Gemüsebällchen, darmlose Bratwurst, Kroketten u.v.m. stellt die Maschine wie handgemacht her. Ein Entstapler und ein Band führen dem AML273 handels-übliche Schalen zu. Durch die Auslässe des Automatic Meatball Loaders können bis zu vier Produkte parallel in Schalen abgelegt werden. Runde und längliche Formen sind ebenso möglich wie Trop-fen- oder Schupfnudelformen. Alle Teile lassen sich mit Niederdruck reinigen. www.vemag.de 26 3/2015 Vemag Four products at one time Rulmeca Germany Neue Trommelmotoren Mit der neuen Schutzkultur MicroStart NoPor plus von Beck Gewürze und Ad-ditive gelingen Kochpökelwaren in ei-ner zuverlässig gleichbleibenden Qua-lität. Hier stimmt alles – von der appetitlichen Farbgebung über den feinen Ge-schmack bis hin zur optimalen Konsis-tenz – gänzlich frei von unschö-nen Gärlöchern. Anwendungs-empfehlung: Dosierung über Injektion der Koch-pökellake (25-g-Beutel/ 100 kg Fleisch). Die-ses Verfahren macht Kochpökelprodukte zu einem Erlebnis für alle Sin-ne und das Kochpökelfleisch zergeht auf der Zunge. www.beck-gewuerze.de The new MicroStart NoPor plus pro-tective culture guarantees consistent, exquisite quality for cooked cured products. Everything is right – from the appetising colouring to the fine taste and perfect con-sistency – completely free of unsight-ly curing cavities. Recom-mended use: dispensed by injecting the curing brine (25 g packet/100 kg meat). With this technology cooked cured meat melt-in-the-mouth aroma to indulge the senses. www.beck-gewuerze.de Seit 2014 ist die neue Verdichter-Baureihe HG44e von GEA Bock erhältlich. Seit April gibt es nun die luftgekühlten Ag-gregate unter der Bezeichnung SHG44e/L. Im Vergleich zur Vorgängerrange weist diese Pro-duktreihe vier statt drei Baugrößen auf, die maximale Hubvolumina von 41,3 m³/h bis 67,0 m³/h abdecken. Die größte Ausfüh-rung, das Aggregat SHG44e/770-4, bietet mit 67 m³/h fast 20 % mehr Hubvolumen als das größte SHG4-Modell und ersetzt die kleinste Baugröße der bisherigen SHG5-Baureihe mit 62,9 m³/h. Die verwendeten Verflüssiger sind auch für höhere Umgebungstemperaturen ge-eignet. www.gea.com Beck Gewürze und Additive Protective culture Beck Gewürze und Additive Schutzkultur für Kochschinken GEA Luftgekühlte Aggregate The automatic meatball loader AML273 of Vemag Maschinenbau is an attach-ment for Vemag vacuum fillers, producing round or elongated-shaped convenience products fully automatically and loading them into trays. The AML273 produces meatballs, vegetable balls, skinless sausages, croquettes etc. as good as handmade. A denester and a belt supply the trays to the Automatic Meatball Loader. Up to four products at one time can be loaded into dishes via the outlets of the machine. Diverse product shapes can be produced using blade plates. Round and elongated shapes are also possible as droplet shapes or finger-shaped potato dumplings. All parts can be cleaned under low pressure. www.vemag.de Vemag Vier Produkte parallel Ein neuer Player im Markt der Trommel-motoren für die Beförderung von Stück-gut ist Rulmeca. Der Experte für Förder-technik bietet Edelstahl-Trommelmoto-ren für die Lebensmittelindustrie an, die ohne großen Konstruktionsaufwand in bestehende Applikationen implementiert werden können. Das Angebot reicht von Trommelmotoren mit einem Durchmesser von 80, 113, 138, 165 mm bis hin zu 220er- Exemplaren aus Edelstahl mit hohen IP-Schutzgraden gegen Verschmutzung, die für die Hochdruckreinigung geeig-net sind. Anwendungsschwerpunkte sind Förderanlagen mit Gurten und Kunststoff-modulbändern, die sich von der Warenan-nahme über die Verarbeitung bis hin zu Lager und Versand einsetzen lassen. Mus-terstücke können angefordert werden. www.rulmeca-germany.com
FT_03_2015
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