und eignet sich zum Tragen an der messerführenden Hand. Auch der Strickhandschuh niroflex White Cut x-tend (10 gauge), der mit der Schnittfestigkeit von 38,7 Newton nach ISO 13997 die Leistungsklasse 5 nach EN 388 (ca. 22 Newton) übertrifft, ist dafür einsetzbar. Ein Allrounder ist der niroflex BlueCut pro (10 gauge) ohne Glasfasern, der mit einer Schnittfestigkeit von 48,5 Newton nach ISO 13397 einer der stärksten Schnittschutzhandschuhe aus der niroflex-Produktserie ist. Er bietet z. B. Schutz beim Zuschnei-den von Fleisch und Geflügel. Alle Modelle sind größenstabil und Air Solution Nachhaltig keimfrei Auf der Anuga FoodTec stellte Air Solution eine neue Hy-gienetechnik und Verschließmaschine für die Ausgabenschwerpunkte Packstoff- und Versiegelungs-entkeimung in der angewandten Wirk-samkeit Erreger hatten die Messebe-sucher zudem Gelegenheit sich aktuelle Testergebnisse präsen-tieren zu lassen. Hier wurde das AirSolution-Verfah-ren gegen den sehr widerstandsfähigen Keim Acinetobacter baumannii erfolgreich getestet. Abtötungsraten wurden nach 30 Sekunden Kontakt nachgewiesen. www.air-solution.com mit 85°C waschbar. www.friedrich-muench.de Nicolaisen Casing & Packaging Impressum 31. Jahrgang B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, Verlagsniederlassung München, Postadresse: Postfach 21 03 46 D-80673 München Hausadresse: Ridlerstraße 37 D-80339 München Telefon: (089) 370 60-0 Telefax: (089) 370 60-111 Internet: www.fleischnet.de E-Mail: muc@blmedien.de Verlagsleitung München: Annemarie Heinrichsdobler (089) 370 60-100 Paula Pommer (Stv.) -110 Friedrich Münch Schnittfeste Handschuhe Mit den Serien niroflex BlueCut so-wie WhiteCut bietet Friedrich Münch ein auf den Anwender abgestimmtes Handschuhsortiment an. Der niro-flex BlueCut lite bzw. BlueCut lite X (mit verlängertem Bund), Schnitt-schutzklasse 5 gem. EN 388, ist ein Feinstrickhandschuh (13 gauge) mit hohem Tragekomfort sowie Tastemp-finden Chefredakteur: Marco Theimer (089) 370 60-150 (v. i. S. d. P.); m.theimer@blmedien.de Redaktion: Alexander Stark Ständige Autoren: Doz. Dr. Heinz Schleusener, Berlin; Prof. Dr. Heinz Sielaff, Berlin Anzeigen: Paula Pommer (089) 370 60-110 (verantwortlich) Gerhild Burchardt -205 Fritz Fischbacher -230 Rosi Höger -210 Gabriele Leyhe -225 Rocco Mischok -220 Bernd Moeser -200 Edda Evertz, Tel.: (06124) 70 28-68 Fax: (06124) 70 28-67 Gültige Anzeigenpreisliste Nr. 17 vom 01.01.2014 Anzeigenabwicklung: Stefanie Wagner -260 Felix Hesse -261 Layout: Sanda Kantoci -256 Michael Kohler -255 Liane Rosch -258 Lifesens e.V. Rita Wildenauer Abonnentenbetreuung: Basak Aktas (verantwortlich) -270 E-Mail: b.aktas@blmedien.de Patrick Dornacher -271 E-Mail: p.dornacher@blmedien.de Bezugspreis: Erscheint 6-mal jährlich, 81 € jährlich inkl. Porto u. Mwst. Ausland 95 € inkl. Porto. Einzelheft: Inland 18 €, Ausland 20 €. Kündigungsfrist: Nur schriftlich drei Monate vor Ende des berechneten Bezugsjahres. Anschrift aller Verantwortlichen: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, Verlagsniederlassung München, Ridlerstraße 37, D-80339 München Repro und Druck: Alpha-Teamdruck GmbH, Haager Straße 9, 81671 München Bankverbindung: Commerzbank AG, Hilden IBAN: DE58 3004 0000 0652 2007 00 SWIFT/BIC: COBADEFFXXX Gläubiger-ID: DE 13 ZZZ 00000 326043 Für unaufgefordert eingesandte Manus- kripte übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das jeweilige Unternehmen verantwortlich. in einer Füll- vor. Als Weltneuheit gegen nosokomiale Geschäftsführer der B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 0176-9502 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. Bekanntgabe laut Bayrischem Pressegesetz vom 3.10.1949: persönlich haftender Gesellschafter der B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, D-40724 Hilden, ist zu 6,865% die B&L MedienGeschäftführungsgesellschaft mbH, D-40724 Hilden, und Kom-manditist ist zu 93,135% die Erbengemeinschaft T. Zaeck van Heel, Bevollmächtigter und Beiratsvorsitzender Prof. Dr. Bernd H. Kossow, D-51429 Bergisch-Gladbach. F.I.A. Weniger Natrium F.I.A.-LessSalt von Food Ingredients Anthes ist ein Compound, das die Anforderungen der Verordnung 1924/2006/EG zur Auslobung des reduzierten Natrium-Anteils einhält und geschmacklich die Verbrau-chererwartung erfüllt. In Verkostungen wurden mit F.I.A.- LessSalt hergestellte Kochschinken-, Brühwurst- und Roh-wursterzeugnisse gut bis sehr gut bewertet. Natriumfreie Alternative zu Glutamat und Würze ist die Produktreihe F.I.A.-Rom S und SL. Bestehend aus Gewürzen auf dem Trägerstoff Dextrose, sind sie u. a. frei von Geschmacksver-stärkern, Speisewürze und Allergenen. www.FIA-teising.de Einer für alles Mit dem essbaren ProNature Eiweiß-Saitling bietet Nicolaisen Casing & Packaging eine Alter-native zu Naturseitlingen an. Charakteristisch dafür sind die rationelle, einfache Verarbei-tung, die Neukonstruktion aus Rinderkollagen, die zu einer ansprechenden Natürlichkeit des Darms führt und einem Na-turdarm sehr nahe kommt, sowie das gute Brat- und Bissverhalten. Der Darm eignet sich für großkalibrige Knackwürste, Frankfurter mit kleinem Kaliber, Brat- und Brüh-würste sowie luftgetrocknete, geräucherte sowie gereifte Rohwürste. Seine naturbelassene, raue Außenschicht wirkt nicht nur optisch, sondern verbessert auch die Rauchaufnahme und -konservierung gegenüber üblichen Kollagen-Saitlingen. Da der Darm nicht vorgewässert werden muss, wird einer zusätz-lichen Verkeimung vorgebeugt. www.nicolaisen-casing.de 54 2/2015 Fotos: Friedrich Münch, Air Solution, F.I.A., Nicolaisen Casing & Packaging Neuheiten Product News
FT_02_2015
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