Fotos: Voctorinox, Treif Maschinenbau Schneiden & Slicen Cutting & Slicing Scheiben zu schneiden. Zum Reinigen lässt sich das Modell FK 32 in fahrbarer Ausführung bestellen und damit bequem in die Reinigungszone rollen. Der Anwender kann zwischen ver-schiedenen Säge- und Messer-bändern für unterschiedliche Anwendungen wählen. Präzise Schnitthaltigkeit und hohe Schnittsicherheit bei fri-schen oder gefrorenen Fleisch-waren erzielen die Bandsägen K330 und K430 von Paul 14 2/2015 Kolbe (Kolbe foodtec). Damit das Portionieren von Fleisch und Fisch möglichst schnell und komfortabel abläuft, ist der ku-gelgelagerte Rollentisch sehr leichtgängig. Zur einfachen Reinigung kann der Tisch seit-lich abgeklappt werden. Mit den Vielzweckschneidern von holac Maschinenbau kön-nen verschiedene Produkte frisch oder auch angefroren verarbeitet werden. Die All-rounder der Cubixx-Reihe bieten ab der ersten Sekunde Leistung und Qualität bei uni-versellem Einsatz und kom-pakter Bauweise. So wurde die Produktreihe Cubixx, nach den Cubixx 100 und Cubixx 120 nun durch eine Cubixx 150 nach oben abgerundet. Die Leistung dieser Maschine mit einer Kammergröße von 150 x 150 x 700 mm liegt produktab-hängig bei bis zu 5.000 kg/h. Das neueste Modell ist der Cubixx 100 LP; der kleinste vollautomatische Vielzweck-schneider der Welt basiert auf der tausendfach bewährten Technik der Cubixx 100-Se-rie. Die hohen und kraftvollen Leistungen der Maxx-Reihe werden durch eine exakte und kontinuierliche Beschickung der großen Vorfüllkammer so-wie durch den automatischen Beginn des Schneidezyklus fortdauer und gewährleistet. Ein weiterer Qualitätsaspekt ist die hohe Hygienefähigkeit dieser Vielzweckschneider: Aufgrund der intelligenten Bauweise sorgen sie für Zeit-ersparnis während und nach dem Gebrauch. Die zusätzliche, automatisch steuerbare Reinigungsposition macht das Rei-nigen zur Routine. Die Be-schickung dieser Kraftpakete erfolgt wahlweise über eine Hebe-Kipp-Einrichtung für 200 L-Transportwagen oder ein För-derband. Slicer und Steaker Geschnittene Produkte wie Wurst- und Käsescheiben, aber auch Koteletts, Steaks und Schnitzel müssen ein gleich-mäßiges Schnittbild aufweisen. Maschinen ersparen manuelle Arbeitsschritte und ermög-lichen eine gleichbleibende Qualität – auch bei größeren Verarbeitungsmengen. Flexible Einsatzmöglichkei-ten bietet die Rundmesser- Schneidemaschine ESB 4434 SH von Maja. Damit können nicht nur einfache Schnitzel ning and polishing of the cut-ting edge takes place on the felt polishing disk. For heavy work When it comes to cutting meat with or without bones or when frozen, band saws are used. Desirable for this are saws and frozen block cutters that can withstand all everyday work loads and flexibly process a broad product spectrum. The FK23 and FK32 meat and bone saws by Bizerba are desi-gned to cut meat, poultry and fish into slices in continuous daily operation. For cleaning, the FK 32 can be ordered in a mobile version and thus easily rolled into the cleaning zone. The user can choose between various saw and blade band for different applications. Precise edge holding and a high cutting reliability in the case of fresh or frozen meat products are achieved by the K330 and K430 band saws from Paul Kolbe (Kolbe foodtec). So that the portioning of meat and fish takes place as quickly and conveniently as possible, the roller table borne on ball be-arings moves effortlessly. For easy cleaning the table can be folded down to the side. With the multi-purpose cut-ters by holac Maschinenbau various products, both fresh and frozen can be processed. With their universal deplo-yability and compact design, the allrounders in the Cubixx range provide performance and quality as of the very first second. Following on from the Cubixx 100 and Cubixx 120 the Cubixx product range has now been rounded off upwards with a Cubixx 150. The output of this machine with a cham-ber size of 150x150x700 mm is up to 5000 KG/h depending on the product. The newest mo-del is the Cubixx 100 LP, the smallest fully automatic multi-purpose cutter in the world, based on the technology of the Cubixx 1000 which has already been proven thousands of times. The high and power-ful performance of the Maxx series is guaranteed through the precise and continuous supplying of the large pre-fill chamber as well as the auto-matic start of the cutting cycle. A further quality aspect is the high hygiene capability of this multi-purpose cutter: maxi-mum cutting hygiene, through an intelligent design, saves a great deal of time during and after use. The additional, auto-matically controllable cleaning position makes cleaning a sim-ple routine. These holac power packages can be supplied eit-her by way of a lifting and til-ting system for 200 L transport wagons or a conveyor belt. Slicer and steaker Cut products such as sausage or cheese slices, but also Victorinox Treif Maschinenbau
FT_02_2015
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