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 PRODUKTION Reich Thermoprozesstechnik Die Rauchwagen in der Landmetzgerei Luckhardt: Fotos: Reich Thermoprozesstechnik, Fessmann erzeugt, wurde der Wasserverbrauch insgesamt halbiert. „Durch die schnellen Airmas- ter-Universalanlagen, einheitliche Bedienung und die auf unsere Ware abgestimmte Programmgestaltung konnte die Kapazität gesteigert und Gewichtsverluste verringert werden. Das Resultat sind gesunkene Produktionskosten und damit eine spürbare Verbesserung des Ertrages. Zudem konnten geschmackliche Nuancen besonders bei meinen geräucherten Produkten identifiziert und angepasst werden“, resümiert Hans-Jörg Weber. Auch Fessmann bietet mit der Ratio-Familie für jede Anwendung die passende Räuchertechnologie. Der Glimmraucherzeuger Ratio- Top ermöglicht ein schnelles Rauchverfahren mit dichtem und intensivem Rauch. Durch die variabel einstellbaren Rauchintensitäten werden vielfältige Raucharomen und Farbnuancen ermöglicht. Da der Ratio-Top bereits drei Minuten vor Räucherbeginn zündet, ist bei Programmstart schon die maximale Rauchmenge vorhanden. Der Ratio-Friction (Reiberaucherzeuger) arbeitet im geschlossenen System. Eine Abgasreinigung ist nicht nötig. Er eignet sich für Produkte, bei denen ein milder Rauchgeschmack und eine weniger intensive Rauchfarbe gewünscht sind. Der Flüssigraucherzeuger Ratio-Liquid ist in den Anschaffungskosten gering. Die 1-Stoff-Einspritzdüsen Fessmann 34 1/2015


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