Fotos: Freund Maschinenfabrik, Sailer, Renner Schlachthaustechnik und gepflegt sein. Beim Schlacht-prozess gilt es, die ethischen An-forderungen des Tierschutzes mit effizientem Vorgehen und dem Ziel einer guten Fleischqualität zu verbinden. Der Schlachthausausstatter Freund verbindet diese Ziele in seinem Elektrobetäubungsprogramm mit hochfrequentem Konstantstrom. Unter Einhaltung der strengen Vorgaben der Tierschutzschlacht-verordnung wird eine bessere Schlachtausbeute durch weniger Blutpunkte und Knochenbrüche sowie eine gleichmäßig gute Fleischqualität erreicht. Bereits das STUN-E512 ist für verschie-dene Anforderungen in Klein- und Mittelbetrieben anpassbar. Die Betäubungsprogramme lassen sich für unterschiedliche Tierar-ten und -größen sowie Betriebs-arten einrichten. Einzustellen sind alle Betäubungsparameter wie die Mindestbetäubungszeit, aber auch die Wahl zwischen Kopf- und Herzbetäubungspro-gramm. Dabei zeichnet der ex- terne Speicherstick STUN-EMEM01 die Schlüsselparameter der Elek-trobetäubung gemäß der Tier-schutzschlachtverordnung auf. Für eine schnelle und damit schonende Schlachtung ohne Fehlbetäubungen kommt ins- besondere der Fixierung von Rindern eine große Be-deutung zu. Dafür bietet Friedrich Sailer eine mo-bile Betäubungsfalle. Die Konstruktion ist mit einem pneumatischem Einlass-schieber, mit pneumati-schem Auswurfboden und -schieber, zweiteili-gem klappbarem Landerost sowie einem rutschfesten Standpodest für ein siche-res Betäuben ausgestattet. Lichte Tür-Durchgangs-maße von 1.100 mm Breite und 2.000 mm Höhe Freund Maschinenfabrik genügen, um die Falle auf Schwer-lastrollen in den Schlachtraum zu bewegen. Nach dem Schlach-ten lässt sie sich wieder aus dem Bereich entfernen. Das Tierschutzgesetz schreibt eine zügige Entblutung von Schlachttieren vor. Um sowohl hygienische Schlachtbedingun-gen und schnelles Entbluten zu gewährleisten, führt Renner Schlachthaustechnik ein Holstech-messer im Sortiment. Mit dem komplett aus rostfreiem Edel-stahl gefertigten Messer lässt sich auch Blut als Zutat sauber gewinnen. Große Öffnungen am Messer ermöglichen ein schnelles Abfließen des Blutes in einen Auffangbe-hälter. Die nachschleifbare Klinge aus hochwertigem Stahl wird durch Bügel ge-halten und ist ohne Spe- zialwerkzeug austausch-bar. Um einen sicheren Griff zu gewährleisten, ist das Messer mit einem Mes-serschutz und einer griffi-gen Haltung ausgestattet. Als Spezialist für die Be- reiche Schlachten, Zerlegen und Transportieren arbeitet das Unternehmen zu-dem individuelle Komplett- oder Teillösungen für den gesamten Schlachtprozess aus. ERGONOMISCH ZERLEGEN Das Schlachten und Zerlegen ist eine körperlich anstrengende Aufgabe. Deshalb stellen die Aus-statter die Ergonomie vermehrt in Renner SHT Friedrich Sailer PRODUKTION 6/2014 41
FH_06_2014
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