Fotos: Ecolab Deutschland GmbH Zerlegebereiche, Maschinen, Wände, Böden, Transportbän-der, Rauchkammern, Verpa-ckungsmaschinen, etc. ange-wendet. Die Erwartungen, die die Hygieneverantwortlichen in den Fleischreibetrieben an die Reinigung stellen, wer-den durch die Niederdruck- Schaumtechnologie erfüllt. Bei der Niederdruckschaum-technologie werden die Ober-flächen im Anschluss an ei-ne Vorspülung mit Wasser vollständig, systematisch von unten nach oben mit einem reinigungsaktiven Schaum behandelt. Der Schaum er-möglicht dabei die optische Kontrolle, dass die gesamten Oberflächen lückenlos be-aufschlagt wurden. Die auf-getragenen Schaumblasen transportieren kontinuierlich frische Reinigungslösung an die Oberflächen. Die Kontakt-zeit ist somit im Vergleich zu Sprühanwendungen erheb-lich verlängert. Wie schnell der Reinigungsschaum die Lösung an die Rückstände befördert, kann durch die Auswahl des Reinigungs-mittels beeinflusst werden. Aber auch die Schaumgerät-schaften haben einen starken Einfluss auf die Qualität des Schaums. Die richtige Kombi-nation von Reinigungsmittel und Schaumsystem sollte stets Berücksichtigung finden und kann die Schaumqualität und somit das Reinigungsergebnis stark beeinflussen. So erzeu-gen ungeeignete Schaum-systeme instabile Schäume, die Kontaktzeit, Ergiebigkeit und Reinigungsergebnis-se verschlechtern. Im Laufe der letzten Jahrzehnte wurde stetig an der Verbesserung von Systemen zur Schaum- erzeugung entwickelt. Von einfachsten Verrohrungen mit eingesetzten Düsen über so-genannte Schaumblöcke, stellt das Hybrid-System von Ecolab nun den neuesten Stand der Technik dar. Dieses System arbeitet nach der zum Patent angemeldeten Corona-Tech-nologie, die für eine optimale Schaumqualität verantwortlich ist. Die Reinigungsleistung der Anwendungslösung wird auf diese Weise vollständig nutz-bar. Vorteile, die auch bei der anschließenden Desinfektion mittels Schaum von großem Nutzen sind. Bei der Schaumreinigungs-technologie erfährt die Reini-gungslösung eine signifikan-te Volumenvergrößerung der Flüssigphase. Durch Einblasen von Luft in die Anwendungs-lösung wird das Volumen im Vergleich zum Reinigungsmit-telkonzentrat um den Faktor 500 vergrößert. So lässt sich mit nur einem Liter Schaum-produkt eine Fläche reinigen, die der eines Tennisfeldes entspricht (~200 m2). In Ab-hängigkeit der eingesetzten Tensidkombinationen wird ei-ne bestimmte Schaumstruktur z. B. fein-locker, fest-kompakt oder fließend-dicht erzeugt. Diese Schaumcharakteristika sind für die Reinigungswir-kung wichtige Voraussetzun-gen, die zuerst an der Grenz-fläche zwischen Reinigungs-phase und Rückstand statt-findet. Das Reinigungsmittel steht im Zentrum eines Hygieneverfah-rens, das durch ein Applika-tionssystem sowie motiviertes und gut geschultes Personal er-gänzt werden sollte. Die zweck-gemäße Auswahl und Kombi- nation von Wirkstoffen, aus denen Reinigungsmittel zu-sammengesetzt sind, erfordert langjähriges Expertenwissen. Die Reinigung ist für die Qua-litätssicherung, Wert- und Pro-zesserhaltung unerlässlich. Thomas Tyborski, Leiter Anwendungstechnik, Ecolab Deutschland GmbH Hybrid Satellit, Hybrid satellite Following rinsing, the sur-faces are completely and systematically – from bot-tom to top – treated with a cleaning active foam. The foam serves as a visual control in order to ensure that the entire surface is completely covered by the cleaning agent. The foam bubbles applied to the surface continuously transport fresh cleaning solution. There-fore, contact times are sig- nificantly increased compared to spraying methods. How fast the cleaning foam transports the solution to the residues, is determined by type of agent. When foam cleaning technology is applied, the liquid phase of the cleaning agent is significant-ly expanded. By blowing air into the cleaning solution, the volu-me Hygiene & Entsorgung Hygiene & Waste Disposal of the concentrated cleaning agent is expanded by a factor of 500. In this way it is possible to clean a surface equivalent to the surface of a tennis square (~200m2) with only one litre. De-pending on tenside composition applied, different foam struc- tures are generated e.g. fine-fluffy, firm-compact or viscous. The characteristics of the foam are important for the cleaning effect, which starts on the boun-dary layer between cleaning phase and residue. The cleaning agent is in the centre of the hygiene procedure, which is completed by adequate application systems as well as motivated and well trained em-ployees. Thomas Tyborski, Chief of Application Technology, Eco-lab Deutschland GmbH Alte Heerstrasse 44 · D-56329 St.Goar-Fellen · Tel.: 06741-2999980 · Fax: 06741-2999981 5/2014 49
FT_05_2014
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