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Fotos: Alb Gold Teigwaren, Gustav Ehlert, Dr. August Oetker Nahrungsmittel by IRINOX – Höchstleistung für Fleischer Kompromisslose Frische durch Kompetenz & Innovation: Von 95°C auf 3°C in weniger als 90 Minuten Garheiß nachschieben – kein Gefrieren Dauerbetrieb ohne Abtauen Schockfrosten Programmiert Auftauen Niedertemperaturgaren Abläufe und Frische-Qualität optimieren, Bratverlust und Über produktion minimieren – mit Multifresh® erreichen Sie alle Ziele durch Schnell-kühlen, Schockfrosten und (Nacht-)Garen bei niedrigen Temperaturen. Der Schnellkühler-Spezialist irinox.deutsch@irinox.com www.irinoxprofessional.com Reinigung + Desinfektion mit Produkten von D-72336 Balingen Tel. +49 7433 960-0 Fax +49 7433 960-150 www.seeger-sauber.de Desinfektionsmittel sicher verwenden. Vor Gebrauch stets Produktinformation und Kennzeichnung lesen. -Produkte erhalten Sie im Fleischereibedarfs-Großhandel Pasta-Vielfalt Nudel- und Pastaspeziali-täten zählen zum Sortiment von Alb Gold, das rund 80 unterschiedliche Formen und Geschmacksrichtun-gen bereithält. Es unterteilt sich in Frischteigwaren, vorgegarte Teigwaren, Hausmacher Eierteigwaren (trocken), Pasta ohne Ei (trocken) und Bio-Pasta. Alle Teigwaren sind im Kombidämpfer und in der Pfanne einsetzbar, stabil und standfest und eignen sich so auch für die Heiße Theke. Eine hohe Ergiebigkeit mit einem Quellfaktor zwischen 2,3 und 2,9 sind laut dem Hersteller ein weiterer Vorteil. Die Bio-Pasta enthält keine Eier und ist z. B. als Orecchiette ( Öhrchenpasta) oder Fagiolini (Nudeln in Bohnenform) erhältlich. Zudem gibt es ausgefallene Formen wie Spiraloni, Conchiglioni oder Manicotti. Letztere eignen sich auch zum Füllen oder Überbacken. www.alb-gold.de Sichere Einwegbekleidung Alle gängigen Produkte aus dem Bereich Einwegbe-kleidung führt der Großhändler Gustav Ehlert auch in detektierbarer Form. Unter der Marke „Ehlert-Profi detec“ gibt es Ärmelschoner, Cliphauben, Mund-schutz, Overalls, Schürzen und Latexhandschuhe. Die Latexhandschuhe sind mit einem Metallpulver beschichtet, das sich durch mehrmaliges Tauchen zu einer kompletten Schicht mit dem Handschuh verbindet. Im Gegensatz zu Metallsplittern sinkt das Material so bei der Produktion nicht in die Fingerspitzen ab. Dies sorgt für Tragekomfort und Fingerspitzengefühl bei jedem Handschuh. Ärmelschoner, Cliphauben, Mundschutz, Overalls und Schürzen sind mit einem Metallband oder Punkt versehen, der unter dem Metalldetektor anschlägt. Zudem gibt es detektierbare Stechschutzhandschuhe aus rostfreiem Edelstahl. www.ehlert-gmbh.de Für die Spargelsaison Als Ergänzung von Schinken gibt es zur Spargelzeit von Fleischer, einer Marke von Dr. Oetker Food-Service, drei Buttersaucen. Die drei Buttersaucen Exklusiv Sauce Hollandaise, Exklusiv Zubereitung für Sauce Hollandaise und Exklusiv Zitronen-Butter-Sauce mit Zitronennote passen zu Spargel oder anderen Gemüsesorten oder zu Fisch. Neue Ideen und Anregungen für Spar-gelgerichte gibt es in dem begleiten-den Rezeptheft „Spargel-Vielfalt für Genießer“. Als Verkaufsunterstützung steht ein Aktionsplakat zum Thema Spargel zur Verfügung. www.fleischer-feinkost.de, www.oetker-food-service.de NEU AUF DEM MARKT  3/2014 59


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