Fotos: K+G Wetter, Nubassa Gewürzwerk, Kalle Kuttern unter Vakuum Die Schneidmischer von K+G Wetter eignen sich für die Herstellung von Wurstbräten aller Art. Die Vorteile der Brätherstellung unter Vakuum ermöglicht der Hersteller mit den Maschi-nen der Cutmix-Baureihe mit 65, 120, 360 oder 550 l Schüsselinhalt. Ein höherer Eiweißaufschluss, eine bessere Bindung im Brät, eine längere Farb-haltung und eine verringerte Oxidation während der Herstellung för-dern die Qualität und Haltbarkeit der Produkte. Optional können die Geräte mit einer Kocheinrichtung ausgestattet werden. Dadurch entfällt das Vor- brühen, Gewichts- und Geschmacksverluste treten nicht auf. Die Software CutControl, erhältlich für alle Cutmix-Modelle, ist eine leicht zu bedienende Programmsteuerung, die es ermöglicht, eine individuelle Wursther-stellung beliebig oft zu wiederholen. Rezepturen und Herstellungstechni-ken werden gespeichert und zuverläsig eingehalten. www.kgwetter.de UNTERNEHMEN IM NETZ www.clippy.de STÄNDIG ÜBER 40 LAGERFAHRZEUGE VERFÜGBAR Abb. enthält Sonderausstattung. Ein Angebot nur für gewerbliche Kunden: BARPREIS mit Fahrtkühlung € 18.750,-* • Klimaanlage im Fahrerhaus • ABS und ESP • Radio/CD mit Bluetooth-Freisprecheinrichtung • Zentralverriegelung mit Funkfernbedienung • elektrische Fensterheber und Außenspiegel • und vieles mehr... ANZEIGE Sofort lieferbar! • Frischdienstisolierung nach HACCP-Standard zum Transport verderblicher Lebensmittel • Konvekta-Kühlanlage • Antislip-Boden (rutschhemmend) • Ladungssicherungspaket umlaufend • inklusive Sperrstange und 2 Spanngurten PEUGEOT Partner L2 HDi 90 Kühltransporter zzgl. Überführung und MwSt. *Tageszulassung, Erstzulassung 12.2013 PEUGEOT PARTNER COOL EDITION peugeot-professional.de BARPREIS mit Stand- und Fahrtkühlung € 19.950,-* PROFESSIONAL Nahne Autopark R A H E N B R O C K G R U P P E Autohof Hansastraße GmbH & Co. KG PEUGEOT VERTRAGSPARTNER Iburger Str. 226 . 49082 Osnabrück Tel. 0541 962 62 85 . frank.werner@rahenbrock.de www.rahenbrock.de Orientalischer Geschmack Die beiden neuen Quicksoft-Marinaden Bosporus CL und Topkapi CL von Nubassa Gewürzwerk entführen Kunden in die Geschmackswelt des Orients. Die erste Variante machen Paprika, Chili, Bockshornklee, Knoblauch und schwarzer Pfeffer zu einem würzig-pikanten Geschmackerlebnis. Topkapi CL eignet sich für Lamm-, Geflügel- und Rinderspezialitäten sowie orien-talische Klein aber fein Frische Farben, klare Konturen und die auffällige Botschaft „Meine Wurst schmeckt“ entfalten ihre verkaufsfördernde Wirkung dort, wo sie entstehen muss: in der Ver-kaufstheke. Darauf zielt die neue Nalo Druckbildserie Top 220 von Kalle ab. Diese ist in Kaliber und Länge absichtlich etwas kleiner als üblich und kommt dem Wunsch vieler Verbraucher nach kleineren Portionen nach. Die Serie ist in einem vollen Programm lieferbar. Gerichte. Sie enthält Mango, Paprika und schwarzen Pfeffer und weist eine feine Apfel- Orangen-Zimtnote sowie ein rauchiges Barbecue-Aroma auf. Beide enthalten ungehärtetes Fett und Meersalz, aber kein Gluten, Glutamat, Lactose, Milcheiweiß sowie künstliche Farb- und Konservierungsstoffe. Es genügt eine Zugabe von 40 bis 50 g/kg Fleisch. www.nubassa.de Außerdem kann die Eindruckmöglichkeit für ein eigenes Logo des Betriebes dazu beitragen, den Kunden eine unverwechselbare, hohe handwerkliche Qualität erfolgreich anzubieten. www.kalle.de NEU AUF DEM MARKT 3/2014 57
FH_03_2014
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