Надежная вещь Фирма Danish Crown, расположенная в портовом городе восточной Ютландии Раннерс - предприятие пищевой про- мышленности, ориентированное на международную деятельность, которое занимается производством, переработ- кой и сбытом мяса и мясной продукции. Акционерами концерна, ежегодно пока- зывающего оборот, составляющий порядка 7 миллионов евро, являются около 12 000 сельскохозяйственных свиноводческих предприятий и про- изводителей убойного скота в Дании. Будучи крупнейшим предприятием по убою свиней в Европе и вторым по величине в мире, Danish Crown относит- ся к самым значимым экспортерам мяса в мире и лидером по экспорту свинины. На 17 свинобойнях и предприятиях по переработке мяса в Дании может про- изводиться убой, разделка, переработ- ка, упаковка и экспорт до 25 миллионов голов свиней ежегодно по всему миру. Еще в семи пунктах производится пере- работка около 300 000 голов крупного рогатого скота. На протяжении десяти- летий предприятие Danish Crown закла- дывало основы своего успеха путем постепенной автоматизации процессов переработки для обеспечения более высокого качества, прослеживаемости и рентабельности. Целью является постоянное повышение эффективности производства благодаря использова- нию отказоустойчивого, не тре- бующего трудоёмкого обслу- живания и надежного обо- рудования, приборов и компонентов, которые можно эксплуатиро- вать круглосуточно 365 дней в году. Чтобы подобные условия эксплуата- ции, как говорит- ся, не «раздела- лись», к примеру, с датчиками, они должны удовлетво- рять особенно высоким требова- ниям, прежде всего, в процессе очистки и санитарной обработки установок при помощи щелочных, хлорсодержащих и окисляющих средств. Трудоемкие процессы очистки и гигиены В мясной промышленности оборудова- ние по разделке и переработке должно проходить очистку и дезинфекцию с установленной периодичностью с целью предотвращения рисков для гигиены в результате загрязнения мясопродуктов микроорганизмами, спорообразующими бактериями или неорганическими оста- точными веществами. Для первичного удаления остатков на поверхностях и машинах после убоя проводится внеш- няя очистка. При этом зачастую исполь- зуются высокоактивные моющие и дез- инфицирующие средства, которые рас- щепляют жиры и протеины, другие со- держащие поверхностно-активные ве- щества, кислые, хлорные и хлорщелоч- ные пенообразующие моющие сред- ства, а также нейтральные, хлорновати- стокислые или содержащие надуксус- ную кислоту дезинфицирующие сред- ства. При этом для проведения работ внешней очистки используются прибо- ры для очистки под высоким давлени- ем, функционирующие под давлением 80-100 бар, для удаления прилипших загрязнений. В связи с этим процессы очистки и дезинфекции ставят макси- мальные требования к датчикам. Ассортимент фотоэлектрических дат- чиков W8 Inox от фирмы Sick соответ- ствует требованиям к долгому сроку службы датчиков, выдвигаемым Danish Crown, Датским институтом изучения мяса и в целом мясоперерабатывающи- ми отраслями промышленности. Развитие в рамках партнерства Фирма Danish Crown сделала важный вклад в разработку серии фотоэлектри- ческих датчиков. Из опыта предше- ствующего сотрудничества были сфор- мулированы технические специфика- ции. Отсюда возникли оптимальные значения компактных габаритных раз- меров, характеристик датчиков, хими- ческой и термической устойчивости материала, а также герметичности. К тому же ассортимент продукции пред- лагает приборы любых светочувстви- тельных конструктивных особенностей, а именно энергетические фотоэлектри- ческие оптические датчики, фотоэлек- трические оптические датчики с подав- лением заднего фона, представленные Фотография: Sick AG Убой и разделка Процессы очистки и гигиены в условиях скотобойни устанав- ливают высочайшие требования к электрическим деталям и при- борам, таким как датчики. Фирма Danish Crown, крупней- шее предприятие по переработ- ке свинины в Европе и второе по величине в мире, совместно с Датским институтом изучения мяса инициировала проведение многолетних долгосрочных испытаний фотоэлектрических датчиков на практике. 8 1/2014
mjaso_i_moloko_01_2014
To see the actual publication please follow the link above