Fotos: ® "We don't imitate...imi-tate... imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"innova-te" "We don't imitate...innovate"we innovate"® "We don't imitate...we don't ® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"imitate...we www.sun-products.don't imitate...de innovate"® "We imitate...we don't we innovate"® "We "® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"imi-tate... We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't innovate"imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't innova-te" we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we don't Naturdarm ist generell aber etwas aufwändiger als bei Kunsthüllen. Daher ist es wichtig einige Regeln dabei zu beachten. Erhältlich sind Naturdärme u. a. bei Fachhändlern wie Enders oder Ehlert sowie direkt bei Anbietern wie CDS Hackner, Peter Gelhard Naturdärme, Hans Schütt oder Schinner Naturdärme. Als Naturdarm gibt es von SPM* Sun Products z. B. den getrockne-ten ® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate..."® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"imi-tate... We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We innovate"imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We innova-te" Mehr als don't imitate...Schweinedarm Sun Nature ® "We Twister, der durch eine 3D-Optik imitate...we nur innovate"ein sowie eine hohe Maschinengän-gigkeit don't innovate"® "We DarM! we don't ® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"we gekennzeichnet ist. Er ist don't imitate...innovate"® "We we don't imitate...innovate"® "We imitate...als Abschnitte sowie als geraffte Ware in den Kalibern 40, 58 und 80 mm lieferbar. Weitere Hersteller und praktische Tipps zum Handling damit gibt es auch im Internet beim Zentral-verband we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't "® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...imi-tate... We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"innovate"imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"innova-te" don't Naturdarm unter der Ad-resse innovate"® "We don't imitate...we ® "We we innovate"don't www.naturdarm.de. Um das ® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we we Handling zu erleichtern haben die Naturdarmhersteller in den letzten Jahren eine ganze Reihe von Pro-duktinnovationen innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...imi-tate... wie Soft- oder don't innovate"® "We we don't imitate...® "We we innovate"® "We don't imitate...we innovate"®"Hard-Tubes entwickelt, die vom Anwender direkt von den Tubes auf die Füllhörnchen gezogen werden können. CDS Hackner etwa hat den Safety-Ring eingeführt, der für mehr Sicherheit bei der Wurstproduktion steht. Dies ist ein metallisierter Gummiring, der den Naturdarm bis zur Verarbeitung sicher auf dem SilberPfeil ® Pipe hält. Sollte der Ring aus Versehen in das Wurstbrät gelangen, kann er leicht von Fremdkörperdetektoren erkannt werden. We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innova-te" we innovate"® "We don't imitate...we innovate"don't ® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We imitate...we innovate"® "We don't imitate...we innovate""We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...innovate"® "We don't imitate...we innovate"® "We imitate...® "We don't imitate...we innovate"imi-tate... we innovate"® "We don't imitate...we "FARBEN UND FORMEN Kunstdärme ermöglichen die Herstellung We don't imitate...we innovate"® "We don't imitate...innovate"imitate...we innovate"® "We don't imitate...innova-te" von Würsten in unter-schiedlichsten Größen, Formen SPM*Sun Products Vertriebs GmbH Parkstraße 21 76131 Karlsruhe Tel: 0721-62811-0 Fax: 0721-62811-28 spm@sun-products.de www.sun-products.de we innovate"® "We don't imitate...we don't und Farben. Das Angebot reicht dabei von Därmen auf Collagen-basis über Hüllen aus Kunststoff ® "We don't imitate...we innovate"® "We we bis zu Viskosehüllen sowie Hül-len imitate...we innovate"imi-tate... innovate"® "We don't imitate...we innovate"imitate...mit besonderer Funktion. Wie bei einigen Naturdärmen, gibt es auch essbare Kunstdärme. Dazu zählen Collagenhüllen, die der we innovate"® "We don't imitate...don't innova-te" "We don't imitate... ...we innovate"innovate"® ® "We imitate...we don't imitate...Naturdärme werden meis-tens für regionale und tra-ditionelle Wurstspezialitäten eingesetzt. Sie verleihen der Wurst nicht nur eine „rustikale“ Optik, sondern stehen bei diesen Erzeugnissen vor allem für eine gewisse „Echtheit des Originals“. Naturdarm sorgt bei Würsten nicht nur für optische Vorteile, sondern bietet auch eine Reihe von Eigenschaften, die eine opti-male Reifung begünstigen. Durch die Durchlässigkeit für Luft etwa ist Naturdarm eine authentische Hülle für zahlreiche Koch-, Brüh- und Rohwürste. Wie eine „zweite Haut“ lässt er die Wurst sozusa-gen atmen, was bei der Reifung die Entfaltung des typischen Aro-mas der Wurst fördert. Zudem gewährleistet er die nötige „Brät-haftigkeit“. Für die unterschiedlichen Wurstsorten kommen in der Regel Naturdärme von Schafen, Schweinen und Rindern zum Ein-satz. Typische Vertreter einer im Schweinedarm abgefüllten Wurst sind etwa Landjäger oder Weiß-würste, Blut- und Leberwürste. Schafsdärme eignen sich für Brüh-würste wie Wiener bzw. Frankfur-ter Würstchen oder Debreziner aus dem Bereich Rohwurst. Mett-würste mit einem großem Durch-messer oder Bierschinken können auch in die Butte vom Rind ab-gefüllt werden. Das Handling von Nützliche Links www.cds-hackner.de www.ehlert-express.de www.fleischerei-profi.de www.hans-schuett.de www.kalle.de www.naturdarm.de www.peter-gelhard.de www.schinner-naturdarm.de www.sun-products.de www.texda.com www.viscofan.com www.viskoteepak.com/de www.walsroder.com
FH_02_2014
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