Foto: SFZU Vollständig dokumentiert Das Schweinefleischzentrum Ulm Donautal (SFZU), ein Unternehmen der Müller Gruppe, ist die größte Schweineschlachterei Süddeutschlands. Um die hohe Nachhaltigkeit und Hygiene des Betriebs weiter zu optimieren, rüstet das SFZU jetzt um: Einheitliche Panel- PC-Systeme von Penta mit IP69k-Schutzgrad ersetzen die bisher installierten Systeme, die der Hochdruckreinigung nicht nachhaltig standhalten könnten. Das Firmenmotto des SFZU ist „Süddeutsche Qualität, mit Sicherheit gut“. Geachtet wird deshalb auf maximale Hygiene bei lückenloser Nachhaltigkeit. Viele Großkunden und Le-bensmittel- Discounter vertrau-en dieser Güte der Schwei-nefleischprodukten 44 1/2014 aus Ulm genauso, wie Metzger- und Fleischveredlungsbetriebe aus Baden-Württemberg und Bay-ern. Rund ein Viertel der Pro-duktion wird zudem sogar in EU- und Drittländer exportiert. Das Unternehmen bezieht sei-ne Ware dabei nur von regi-onalen Anbietern. Dies wird den Verbrauchern lückenlos dokumentiert. IT-Leiter Michael Palz über das Erfolgsrezept des SFZU: „Um die Verarbeitungs- und Complete documentation The Ulm Donautal Pork Processing Centre (SFZU), part of Mueller Group, is the biggest and most modern pork butchery in southern Germany. Aiming to further optimize the sustainability and hygiene of its operations, SFZU is now conducting a retrofit. Uniform panel PC systems from Penta in Puchheim featuring IP69k ingress protection are taking the place of the earlier systems the Centre used, which were unable to withstand high-pressure cleaning in the long term. With a company motto of “Süddeutsche Qua-lität, mit Sicherheit gut” (South German quality and sure to be good) SFZU is a stickler for the highest hy-giene standards and seamless sustainability. Many whole- salers and grocery discounters place their trust in the quali-ty of the pork products from Ulm-based SFZU, as do but-chers and meat-refining oper-ations throughout the states of Baden-Württemberg and Bavaria. In addition, about a
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