Meinung/ Opinion Dauerhafter Exporterfolg/ Sustainable export strategy 3 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News 6 Belgien / Belgium 8 Konzepte/ Concepts Halal Markt/ Halal Market 10 Schneiden & Slicen/ Cutting & Slicing Laserschneiden von Fleisch/ Laser cutting of meat 14 Westfleisch: Kälte für präzises Slicen/ Westfleisch: Gases for precise slicing 22 Pölen, Tumbeln & Injektieren/ Pickling, Tumbling & Injecting Die Schwierigkeiten der Injektion/ The difficulties of injection 24 Klimatechnik/ Climate Technology Effiziente Kälte für sichere Prozesse/ Efficient cooling for reliable processes 28 Arbeitssicherheit Work Safety Bequemer Fußschutz/ Comfortable protection 34 Händewaschen – aber richtig/ A guide to proper handwashing 36 Gebäudeplanung & Betriebstechnik Building Planning Die Kraft der Sonne/ The power of the sun 40 Schweinefleischzentrum Ulm Donautal: Vollständig dokumentiert Complete documentation 44 Service Produktspiegel/ Product Sources 50 Impressum/ Imprint 55 40 Die Erzeugung von Prozesswärme mithilfe von Solar-Kollektoren ist in der Lebensmittelverarbeitung noch weitestgehend unge-nutzt. Wir erläutern ihr ungenutzte Potenzial./ The production of process heat by means of solar collectors is still largely unexploi-ted in the food processing industry – despite its large potential. Zum Titel: Der Titel wurde uns zur Verfügung gestellt von: Titel: The titel of this issue was submitted by: Inotec GmbH Dieselstraße 1 D-72770 Reutlingen Tel: +49 (0) 7121-585-960 Fax: +49 (0) 7121- 585-958 inotec@inotecgmbh.de www. inotecgmbh.de Aufgrund der variierenden Produkteigenschaften stellt die exakte Injektion eine besondere Herausforderung dar./ Due to varying product characteristics, the injection process is a challenging task. 24 Fotos: Schröder Maschinenbau, Archiv, Elten, rangizzz/ www.fotolia.com, digital-designer/ www.fotolia.com Inhalt Februar 2014 Contents February 2014 4 1/2014
FT_01_2014
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