машин позволяют следить за соблюде- нием гигиены. Если раньше жгуты элек- тропроводов и различная проводка были спрятаны внутри машины, то сего- дня жгуты проводов, словно гитарные струны, расположены вдоль поверх- ности машин и оборудования. Это поз- воляет избежать появления на них пятен грязи, микробов и бактерий. Гигиена и гигиеничный дизайн Соприкасающиеся с продуктами пита- ния части машин, транспортирующее оборудование и другие компоненты систем регулярно должны очищаться от остатков продуктов и при необходимо- сти дезинфицироваться. Эти работы часто производятся в ручном режиме. Такой уход за машинами требует много времени и больших затрат, кроме того он не всегда надежен. Поэтому, все больше производителей применяют такие интегрированные автоматические системы очистки как CIP (Cleaning-in- Place) и SIP (Sterilization-in-Place). Как и во многих других областях производ- ства, здесь постепенно утверждается технология с применением роботов. Независимо от того, применяются робо- ты или нет, такие автоматизированные технологии очистки могут быть приспо- соблены к индивидуальным потребно- стям производства, в результате чего достигаются оптимальные результаты очистки, поддающиеся воспроизве- дению. Высокоточные автоматичес- кие системы дозировки гарантируют эффективное расходование чистящих средств. Это, в свою очередь, способ- ствует чистоте окружающей среды, эко- номии ресурсов и снижению затрат на закупку и удаление отходов чистящих средств и сточных вод. «Гигиеничный дизайн следует простым конструктивным принципам», говорит Корпус с Гигиеничным Дизайном фирмы Rittal выполняет самые высокие требования компании Karl Schnell к своему оборудованию. специалист. Один из таких принципов требует избегать мертвые пространства и открытые стыки, где легко скапли- ваются отложения продуктов, на кото- рых, в свою очередь, могут хорошо раз- множаться бактерии. По той же причине в машинах не должны находиться винты с открытой резьбой, винты с шестигран- ным углублениям или торкс-винты. Все углы и переходы должны быть гладки- ми, бесшовными и хорошо закруглен- ными. С целью избежания появления водяных брызгов на поверхности кры- шек или сенсорных коробок на мокрых участках производства они должны обладать поверхностями с минималь- ным наклоном три градуса, с которых хорошо могла бы стекать вода. Кроме того, все детали, соприкасающиеся с продуктами и подвергающиеся очистке, должны легко очищаться с применени- ем систем CIP и SIP, по возможности без предварительной разборки и повторной сборки. Долголетнее тесное сотрудничество с компанией Rittal привело к тому, что фирма Karl Schnell взяла на вооружение ее корпусную технологию «Гигиеничный Дизайн». Таким образом шкафные системы с гигиеничным дизайном (ГД) являются сегодня незаменимой частью оборудования Karl Schnell. Инвестиции в Гигиеничный Ди- зайн окупаются Корпусная линия ГД компании Rittal следует строгим нормативам EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) и включает в себя корпусные варианты из нержавеющей стали, обла- дающие наилучшими поверхностными свойствами и подвергающиеся легкой и хорошей очистке. Так, к примеру, на таких корпусах нет щелей или располо- женных снаружи шарниров. Даже такие детали, как нивелирующие основания сконструированы таким образом, чтобы после их монтажа все детали с резьбой находились внутри корпуса. Кроме того, каждый корпус ГД обладает наклонен- Фотография: Karl Schnell Гигена ®NaloNet ®Nalo Cellulose-Hüllen Made in Germany «ООО Эко-Пак» �������������������������������� �������������������������������������������������������������� ������������������������������������������ �������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������� Kalle GmbH �������������������������������������������������� ������������������������
mjaso_i_moloko_02_2013
To see the actual publication please follow the link above