QS Как реакция на кризис БГЭ в 2001 г. соз- давалась сис- тема QS. Учре- дителем и носителем систе- мы является фирма QS Qualität und Sicherheit GmbH в г. Бонн. За этим обществом стоят союзы производителей кормовых средств, сельского хозяйства, убойных и разде- лывающих предприятий, мясо- перерабатывающей промыш- ленности и розничной тор- говли продовольствием. Они представляют предприятия, которые участвуют в про- изводстве и продаже мяса и мясных товаров. Для обес- печения качества в сегмен- тах птицы и фруктов, как и овощей и картофеля были созданы дочерние компании. Предпосылкой для выдачи контрольного знака QS является контроль за про- изводством и продажей в трехярусной контрольной системе: партнеры системы должны установить и реали- зовать систему самостоя- тельного контроля соответ- ственно критериям QS. Эта система самостоятельного контроля предприятий про- веряется нейтральными уч- реждениями сертификации, аккредитованнымисогласно DIN EN 45011. Работа конт- рольных учреждений в свою очередь проверяется в рамках метаконтроля. От- клонения от критерий QS учитываются в момент прие- ма предприятия в группу с одним из трех статусов, впо- следствии – в протоколе про- верки. Особо тяжелые, труд- но устраняемые нарушения так называемых критерий «нокаут» приводят к немед- ленному закрытию пред- приятия и началу штрафной процедуры. В рамках санк- ционной процедуры могут м. п. высказываться выгова- ривания, устанавливаться денежные штрафы или при- ниматься решения об окон- чательном исключении пред- приятия из системы. Различия Самые маленькие различия между системами обеспече- ния качества найдутся в об- ласти требований к нейтраль- ному контрольному учреж- дению, самые большие – в области требований к са- мому нейтральному контро- лю. Все системы исходят из необходимости нейтрального контроля предприятий и про- верки нейтрального контроля – прежде всего посредст- вом аккредитирующего орга- на. Частично изымается отсюда GLOBALG.A.P. для опции 2 сертифицированных по группам предприятий, т. к. они не все подлежат ней- тральному контролю. Кро- ме QS только часть систем интегрирует самостоятель- ный контроль предприя- тий как первый уровень про- верки с соответствующими положениями и проверкой в нейтральном контроле. Все системы предусматри- вают мониторинг, хотя объем и направление этих проверок различны в детали. Общее у проводящих контроль про- дуктов лабораторий каса- тельно допущения, требова- ний и мониторинга менее выражено. Все системы обеспечения качества исходят из необхо- димости нейтрального конт- рольного учреждения соглас- но EN ISO 45011, допущения контрольного органа и дого- ворного отношения между контрольным органом и учре- дителем стандарта. Все системы требуют профессио- нального обучения аудиторов в соответствии с радиусом действия данной системы обеспечения качества, как и достаточного профессио- нального опыта. Требования к нейтральному контролю различаются зна- чительно. Так, частота ауди- тов колеблется от двух меся- цев до двух лет на ступени бойни или – от одного до трех лет в сельском хозяйстве. Кроме того нет общего пони- мания по вопросу, нужно Системы обеспечения качества ли установление минималь- ного срока для аудита или взвешивание критерий. Многообразны и виды прово- димых аудитов в отдельных системах обеспечения ка- чества. Все включенные в сравнительный анализ систе- мы обеспечения качества предусматривают штрафные санкции. Они включают предупреждения, денежные штрафы и постоянное исклю- чение из системы. Лучшие продукты для хорошего вкуса Пoceтите наc на выставке IFFA 2013 Франкфурт-на-Майне 4 – 9 мая 2013 г., Павильон 8.0 Стенд A65 Производственное оборудование 1/2013 31 Передовые технологии для варки, копчения и климатизации Агрегаты Classic Line Industrial Line Агрегаты Стеллажи Гигиена BASTRA · Bayha & Strackbein GmbH · Kleinbahnstrasse 12-16 D-59759 Arnsberg · Germany · Тел. +49 2932-481-0 · www.bastra.de
mjaso_i_moloko_01_2013
To see the actual publication please follow the link above