FOOD: - Wildes aus dem Wald

FH_06_2013

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• FLEISCHER MIT ERFOLG
• Stuttgart: Kurt Matthes, Immer am Puls der Zeit
• Berlin: Roland Burkart, Der Tradition verpflichtet
• Weil am Rhein: Joachim Lederer, Beim Marathon-Metzger
• Hüfingen: Udo Kramer, Schwarzwälder Original
• Rochlitz: Wilfried Hänchen, Ein echtes Stück Sachsen
• BRANCHENBLICK:
• Aktuelles aus der Branche
• Interview: Markus Ferber
• Austausch in Koblenz
• Deutscher Fleischer-Verbandstag
• AUS- UND WEITERBILDUNG:
• Michael Kötterl, Niederwinkling: Auf einem guten Weg
• Blätter zur Berufsbildung: Steaks
• Trendsalon Bedientheke
• Gewinner Homann Snack Star 2013
• FOOD:
• Wildes aus dem Wald
• Der Koch als Kunde
• FIRMENPORTRAIT:
• Ehlert: Mit System zum Genuss
• BERUFSKLEIDUNG:
• Eine saubere Sache
• LADENGESTALTUNG:
• Aufmerksamkeit erzeugen
• Metzgerei Ehehalt: Laden mit Konzept
• INTERVIEW:
• Dirk Ludwig: Der Kreative
• PRODUKTION:
• Richtig schlachten
• RUBRIKEN:
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