Ersatzteile für Vakuumpumpen 18 4/2013 humidity, dew point (moisture con-tent) and airflow velocity. This oven connects two different „pressure areas“ in a way that prevents any interaction between the two zones. The airflow is separated by the in-dividual zones inside the oven. The airflow is distributed evenly in or-der to ensure that the products are evenly coloured on the entire width of the conveyor belt. By separately controlling different aspects such as food safety (core temperature) and product characteristics, the first zone ensures that high air-humidity generates the required core-temperature. In the second zone, certain settings such as pro-duct colour can be adjusted. The second zone ensures that espe-cially cold and crispy products are gently heated. The product remains juicier. ly into the crosscut knives where the final cut is made. The stripper plate removes the product from the spaces between the circular knives and acts as a shear edge for the crosscut knives. Both the cutting chamber and all areas that get in touch with the pro-duct are separated from the mechanical area in or-der to prevent contamina-tions. The rounded machi-ne base prevents microbial growth. Additionally, every single machine compo-nent in the cutting area has been chosen in a way that prevents bacterial growth and ensures easy cleaning. CATEGORY “CLIMATIC AND COOKING TECHNOLOGY“ Efficient oven-concept The ModularOven 700 by MAREL TOWNSEND FURTHER PROCESSING is characterised by a special climatic concept. The operation principle of the ModularOven 700 is based on con-vective heat and is characterised by a design that connects two dif-ferent climatic areas while avoiding that these areas interact with each other – independently of the selec-ted climatic parameters such as air KATEGORIE „KLIMA-/ KOCHTECHNIK“ Effektives Ofenkonzept Der ModularOven 700 von MAREL TOWNSEND FURTHER PROCESSING zeichnet sich durch ein besonderes Klimakon-zept aus. Die Funktionsweise des ModularOven 700 basiert auf Konvektionserhitzung und zeichnet sich dadurch aus, dass es zwei Klimabereiche miteinan-der verbindet, ohne dass diese sich gegenseitig beeinflussen können – unabhängig von den gewählten Klimaparametern wie Lufttemperatur, Taupunkt (Feuch-tegehalt) und Luftstromgeschwin-digkeit. Bei diesem Ofen lassen sich zwei „Druckbereiche“ so miteinander verbinden, dass es keine Wechselwirkung zwischen beiden Zonen gibt. Der Luftstrom wird durch die einzelnen Zonen im Ofen getrennt. Die Luftstrom-verteilung ist gleichmäßig, sodass jedes Produkt, auf der ganzen Breite des Bandes die gleiche Färbung erhält. Da es im Endpro-dukt keine Unterschiede in der Kerntemperatur mehr gibt, oder diese erheblich reduziert wurden, können auch die Garzeiten ver-kürzt und höhere Produktmengen verarbeitet werden. Die Mitnehmerblätter leiten das Produkt am Scheibenmesser vorbei, wobei eine einstellba-re Schneidkammerklappe die Scheibenstärke bestimmt. Die Scheiben werden zwischen der rotierenden Zufuhrtrommel und der Zufuhrrolle hindurchgeführt, an die Rundmesser weitergege-ben, die sie in Streifen schnei-den. Die Streifen werden dann direkt in die Querschnittmesser geführt, die den finalen Schnitt vornehmen. Der Abstreiferkamm entfernt das Produkt von den Distanzstücken der Rundmes-serspindel und dient gleichzeitig als Schneidkante für die Quer-schnittmesser. Sowohl Schneid-kammer als auch alle Produkt berührende Teile sind von dem mechanischen Bereich getrennt, um alle Kontaminationen aus-zuschließen. Das gerundete Ma-schinengestellt verhindert Bakte-rienwachstum. Marel Townsend Further Processing Mit über 140 Besuchern aus 47 Ländern war auch für Precision Plus Vacuum Parts die IFFA 2013 wieder ein voller Erfolg. Bestehende Kunden aber auch viele Neukunden konnten sich am kleinen, aber feinen Stand über die Neuerungen im Bereich der Er-satzteile für Vakuumpumpen erkundigen. Die schnelle Verfügbarkeit der Ersatzteile wie Luftentölelemente (Filter), Dichtungs – und Reparatursätze, sowie Vakuumöle ist für viele Kunden nach wie vor ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl des Lieferanten. Precision Plus als Ersatzteilspezialist ist mit weit über 9000 ab Lager Kirchheim bei München verfügbaren Einzelteilen die erste Wahl. Zudem stehen dem Kunden ein versiertes Team als direkter Ansprechpartner in der Zeit von 08 – 17.00 Uhr zur Verfügung. Mit der 24 Stunden Lieferfähigkeit und der großen Auswahl überzeugt Precision Plus immer mehr Kunden weltweit. Haben auch Sie Bedarf an Ersatzteilen für die Vakuumpumpe aus Ihrer Vakuumverpackungsmaschine, dem Vakuumfiller oder einfach nur Interesse? Dann kontaktieren Sie uns bitte unter: Ammerthalstrasse 36 • 85551 Kirchheim Tel.: +49 (0)89 9438502 0 Fax: +49 (0)89 9438502 39 • Email: euinfo@precisionplus.com ANZEIGE Fotos: Marel Townsend Further Processing, Urschel International Limited Urschel International Limited Special Nachbericht Review
FT_04_2013
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