Grillrad Sueffa Erfinder Gabriel Strebel

Grillrad: Die Wurst-Revolution

Quelle: Landesmesse Stuttgart GmbH | Ort: Stuttgart | grillrad_ch | Winterhalter Deutschland

Grillrad aus der Schweiz überzeugt beim SÜFFA-Innovationspreis 2018, auch Spülspezialist Winterhalter Deutschland ausgezeichnet.

Er gilt als anerkanntes Gütesiegel für neue Produkte: Mit dem vom Landesinnungsverband für das Fleischerhandwerk in Baden-Württemberg und der Messe Stuttgart ausgelobten SÜFFA-Innovationspreis werden Trends am Markt sichtbar gemacht, neue Lösungen aufgezeigt und deren Markteinführung erleichtert. Kriterien wie Umweltverträglichkeit und Betriebssicherheit sind für die Vergabe ebenso entscheidend wie Funktionalität, Wirtschaftlichkeit und Innovationsqualität.

Unter insgesamt 14 Einreichungen aus dem In- und Ausland wählte eine Fachjury die zwei diesjährigen Preisträger aus – die Winterhalter Deutschland GmbH und die Schweizer Einzelfirma Grillrad.ch. Am Sonntag, 21. Oktober 2018, findet die Preisverleihung während der SÜFFA in Stuttgart auf der Bühne für Trends & Neues statt.

Rundum leckere Wurst vom Grillrad

Für Freunde der perfekten Wurst dürfte das Grillrad geradezu eine Offenbarung sein: „Mich hat vor allem bei Großveranstaltungen immer gestört, dass die Würste außen schon schwarz und innen noch kalt waren“, sagt der pensionierte Schweizer Maschinenbauingenieur Gabriel Strebel (Bild o.). Seine Erfindung darf getrost als kleine Grill-Revolution bezeichnet werden.

Auf ein vertikales, motorgetriebenes Rad wird das Grillgut aufgesteckt und ohne Rußbildung schonend rundum gegart. Obendrein ermöglicht das ausgeklügelte Gerät eine Bewirtung im großen Stil, da das zeitraubende Wenden entfällt. „Bei einer Feier haben wir neulich mit zwei Grillrädern neuntausend Würste an einem einzigen Nachmittag gegrillt“, freut sich der Erfinder. Er montiert die hochwertigen Hingucker „als One-Man-Show“ in Handarbeit. Die Jury war überzeugt: Das Grillrad ist nicht nur eine pfiffige Idee, sondern auch unter wirtschaftlichen und hygienischen Gesichtspunkten absolut preiswürdig.

Spülen im Internetzeitalter: Abläufe optimieren

Mit den digitalen Konzepten „Pay per Wash“ und „Connected Wash“ läutet der Meckenbeurener Spülspezialist Winterhalter eine Zeitenwende ein. Ralph Winterhalter, CEO der Winterhalter Gastronom GmbH, spricht von einem „Meilenstein für unser Unternehmen. In den letzten 50 Jahren kamen unsere Innovationen immer aus dem Bereich Hardware – das Blech musste noch besser sein, die Maschinen noch effizienter. Zum ersten Mal kommen nun Innovationen aus dem Softwarebereich.“

Das Prinzip ist einfach: Bei Pay per Wash sind Spülmaschine, Wasseraufbereitung und Wartung in einem festen Preis pro Spülgang inbegriffen. Über ein Online-Portal wählt der Kunde die gewünschte Anzahl; die Abrechnung erfolgt per Kreditkarte. Diese variable Nutzungsmöglichkeit vermeidet unnötige Fixkosten. Sie wirkt sich zudem positiv auf den Wasser- und Stromverbrauch aus.

Die internetfähige Spülmaschine

Ähnlich überzeugend das System Connected Wash. Die internetfähige Spülmaschine ermöglicht Analyse und Auswertung aller wichtigen Betriebsdaten durch externe Servicetechniker. „Nur, wenn wir wissen, was im Laufe eines Spültages passiert, können wir unsere Kunden perfekt beraten und Betriebsabläufe optimieren“, erklärt Klaus Brack, Geschäftsführer der Winterhalter Deutschland GmbH. Hinter diesem Satz steckt ein unternehmerisches Credo. Ausdrücklich honorierte die Jury deshalb auch die „hohe Innovationsfreude“ der Firma und deren „Bestreben, zukunftsfähige Produkte am Markt zu etablieren“.

Eckdaten der SÜFFA 2018

Veranstaltungsort: Messe Stuttgart, Hallen 7 und 9
Termin: 20. bis 22. Oktober 2018
Öffnungszeiten: Samstag 13 bis 20 Uhr, Sonntag und Montag 10 bis 18 Uhr
Tageskarte: Online-Vorverkauf 22 €, Tageskasse 27 €, ermäßigt 15 €

Christian Blümel / Fleischnet

Diese Artikel könnten Sie auch interessieren

Süffa: Innovationen und Inspirationen SÜFFA 2018 als Branchentreff und Wissensbörse: Fachmesse für die Fleischbranche mit umfassender Produktschau und informativem Rahmenprogramm. Sie geh...
Artikel mit Bildern drucken Artikel ohne Bilder drucken

Newsletter

Immer die aktuellsten Informationen. Melden Sie sich hier für unseren Newsletter an.
Zum Datenschutz