Bio-Fleischwaren

Bio-Fleischwaren würzen

Datum: 05.09.2018Quelle: Frutarom Savory Solutions | Ort: Salzburg

Bio boomt! Ein Ende dieses Trends ist nicht absehbar. Bio-Wurstwaren und Bio-Fleischwaren haben schon lange ihre Nische verlassen und sind mittlerweile „in aller Munde“. Und dies vollkommen zu recht: Sowohl in Optik und Geschmack als auch in der Konsistenz stehen Bio-Wurstwaren konventionell produzierten Spezialitäten in nichts nach.

Gerade bei Fleisch- und Wurstwaren steigt die Sensibilität der Kunden für die Herkunft und die Verarbeitung der Rohstoffe. Produkte biologischen Ursprungs, versehen mit dem Siegel autorisierter Bio-Kontrollstellen, garantieren essentielle Parameter wie die Verwendung natürlicher Zutaten, den Verzicht auf Gentechnik, artgerecht gehaltene Tiere, dementsprechende Futtermittel und vieles mehr.

Ein abwechslungsreiches Fleischwarenangebot ist für Verbraucher, die Bio-Produkte bevorzugen, sehr verlockend. Die Herstellung von Bratwurst über Mettwurst bis hin zu mild-würzigen Schinkenspezialitäten – und das in biologisch einwandfreier Qualität – nimmt zu. Für vollen Genuss sorgen optimal auf die Erzeugnisse abgestimmte Würzmischungen und funktionelle Zutaten. Die Marke Gewürzmühle Nesse von Frutarom Savory Solutions bietet eine reichhaltige Palette an erstklassigen Produkten für Bio-Wurst und -Schinken von Reifemitteln für Bauernschinken über Würzmischungen für Aufschnittware bis zum passenden Kutterhilfsmittel. Neben fein-aromatischen Würzmischungen und sicheren bio-geeigneten Zusatzstoffen findet sich auch eine Auswahl an Kräutern und Rohgewürzen in Bio-Qualität, mit denen der Metzger seinen Köstlichkeiten den richtigen Pep verleiht.

Bio Tex Pure – Natürliches Kutterhilfsmittel

Neu im Sortiment ist das Bio Tex Pure – ein Präparat zur Herstellung von Brühwurst. Die mild aromatische Mischung ersetzt Citrat und Phosphat auf natürliche Weise. Sie weist ein gutes Wasserbindungsvermögen auf, sorgt für eine stabile Struktur sowie einen knackigen Biss. Das neue Bio-Produkt in der Gewürzmühle Nesse-Range kommt ohne E-Nummern aus und liegt voll im Clean Label-Trend. Bio Tex Pure ist ein natürliches Kutterhilfsmittel, das sowohl für Bio-Erzeugnisse als auch für konventionelle Wurstwaren geeignet ist. Weitere Informationen gibt es hier.

Vorteile einer biologischen Herstellung:
– Sicherheit einer streng kontrollierten Bio-Qualität
– gelingsichere Herstellung erstklassiger Bio-Fleischwaren, in Optik, Geschmack und Konsistenz vergleichbar mit konventionell produzierten Spezialitäten
– zumeist schlankere Deklaration

Marco Theimer / Fleischnet

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